Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 200 г вишен без косточек, 400 мл воды, 2–3 ст. л. меда, 12 г желатина
Воду довести до кипения, добавить мед, перемешать, чтобы он растворился полностью, всыпать очищенные от косточек вишни и варить 3–5 минут на слабом огне. Добавить в вишневый сироп желатин, перемешать, чтобы он полностью растворился. Вылить желе в формочки, поставить на 2 часа в холодильник. При подаче можно украсить десерт сахарной пудрой, листиками мелиссы, взбитыми сливками, густым йогуртом или сметаной.
♦ 1 кг фруктов (сливы, персики, абрикосы), 100 г сметаны, сахарная пудра, щепотка мускатного ореха, дробленые орехи, кунжут, сахарная цветная присыпка по желанию
Духовку разогреть до 170 °C. Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки. Нарезать фрукты крупными дольками. Все ломтики фруктов должны получиться примерно одинакового размера. Подготовленные фрукты уложить в форму для запекания одним слоем, посыпать сахарной пудрой и запекать в разогретой духовке 15–20 минут. Взбить сметану с небольшим количеством сахарной пудры или ванильного сахара, украсить запеченные фрукты, сверху посыпать мускатным орехом. По желанию можно украсить десерт цветной сахарной присыпкой, подсушенным кунжутом или дроблеными орехами.
♦ 600 г груш, 200 г вишен, 300 г слив, 100 г садовых ягод, 150 г сметаны, 1–1,5 ст. л. лимонного сока, 60–70 г сахара, листики мяты
Груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать на две равные части и удалить сердцевину. Нарезать мякоть ломтиками или кубиками, сбрызнуть груши лимонным соком, чтобы мякоть не темнела. Сливы и вишни вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Если половинки слив крупные – разрезать на 2 части. Ягоды очистить от плодоножек, вымыть и выложить на полотенце или салфетку, чтобы обсохли. Уложить ломтики фруктов и ягоды в салатник. Сметану тщательно взбить с сахаром до получения однородной массы без кристалликов. Украсить готовый салат ягодами и листиками мяты.
♦ 200 г апельсинов, 200 г бананов, 100 г черешни, 200 г клубники, 300 г садовых ягод или консервированных абрикосов (персиков), 1 ч. л. меда, 4–5 веточек мяты, 2 листика черной смородины, 2 ч. л. заваренного чая
Фрукты и ягоды тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Чем красивее нарезка, тем более эффектно будет смотреться мороженое. Затем необходимо сделать заливку для десерта. Из апельсинов выжать сок. Промытую мяту и листики смородины залить кипятком и настаивать 5–7 минут, добавить мед, чай и тщательно перемешать. Для приготовления замороженного салата можно использовать любые формочки, в которые потом удобно вставить палочку. Кусочки клубники аккуратно выложить вдоль стенок формы. Оставшееся пространство заполнить другими фруктами. Чем больше фруктов и ягод в мороженом, тем оно питательнее, полезнее и вкуснее. Залить смесью формы с фруктами, вставить палочки и поместить в морозильную камеру до полного замерзания.
♦ 700–800 г груш, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г ядер грецких орехов или арахиса, 200 г мякоти дыни, 2 ст. л. меда, 100 г сметаны, сахарная пудра
Груши вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки, осторожно удалить сердцевину, а затем вынуть и часть мякоти, сбрызнуть груши лимонным соком. Мякоть груши и дыни нарезать небольшими кубиками. Добавить в смесь дробленые орехи, перемешать. Выложить начинку в лодочки из груш. Мед немного подогреть, полить груши. Сметану взбить с сахарной пудрой, выложить на груши. Можно украсить десерт орехами, веточками мяты.
♦ 500 г груш, 600–700 г слив, 200 г сладких яблок, 150 г сметаны, сахарная пудра по вкусу, 30 мл лимонного сока, 2 ч. л. кунжута или любых дробленых орехов
Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мякоть кубиками. Сливы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Разрезать каждую половинку на 2–3 части. Сладкие яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками, полить лимонным соком. Все фрукты соединить, перемешать, уложить в салатницу. Сметану взбить с сахарной пудрой, заправить салат. Зерна кунжута подсушить на сухой сковороде и посыпать салат. Можно заменить кунжут измельченными орехами по вкусу.