Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 300–350 г черствого батона, 2–3 крупных яблока, 50 г сливочного масла, ½ ч. л. корицы (по желанию)
♦ Для заливки: 3–4 яйца, 200 мл молока, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. ванильного сахара
Соединить компоненты заправки и взбить до растворения сахара. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Смазать форму для выпечки половиной сливочного масла. Выложить ломтики хлеба слоем, чтобы дно формы было покрыто хлебом полностью, полить третью заливки, положить яблоки, посыпать корицей, накрыть еще слоем хлеба. Вылить оставшуюся заливку. Дать постоять 10–15 минут, положить сверху кусочки масла. Запекать в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки, около 45 минут.
♦ 400 г черствого белого хлеба, 3 яблока, 2 ст. л. изюма, 100 мл черного чая
♦ Для заливки: 400 мл молока, 3 яйца, 50—100 г сливочного масла, 3–4 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара
Изюм промыть, залить горячим чаем и оставить набухать. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Для заправки растопить сливочное масло, добавить молоко. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, влить теплую молочную смесь, размешать. В смазанную маслом форму выложить ломтики хлеба на ребро, посыпать отцеженным изюмом и яблоками. Полить заливкой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут до золотистой корочки.
♦ Для теста: 250 г творога, 2 стакана муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 120 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя
♦ Для начинки: 300–400 г слив, 80 г сахара, корица по вкусу
Приготовить тесто. Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, разделить смесь на две части. Одну часть растереть руками с творогом, другую – с размягченным маслом или маргарином. В обоих случаях получатся крупные маслянистые крошки. Аккуратно смешать оба вида крошек. Высыпать ровным слоем в разъемную форму, не прижимая. Сливы тщательно вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить на тесто срезом вверх не очень плотно друг к другу. Посыпать сахаром, смешанным с корицей. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 °C духовке 35–45 минут.
♦ 2 стакана муки (200–220 г), 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, щепотка соли, ½ ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара, варенье для начинки
Сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ванильный сахар. Взбить еще раз, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Положить ⅓ теста в морозилку на 20 минут. Остальное распределить по форме. Смазать густым вареньем или джемом. Замерзшее тесто натереть на терке прямо на варенье. Поставить в разогретую до 200 °C духовку и печь 20–25 минут.
♦ 1 банан, 3 стакана муки, 1 ч. л. соды, 1 стакан крепкого чая, 2 ст. л. растительного масла, 3–4 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. апельсиновой цедры, щепотка соли
Использовать стакан объемом 200 мл. Размять банан с сахаром, медом и маслом до однородности. Добавить чай, всыпать муку, соду, цедру и соль, замесить тесто. Выложить тесто в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке около 40 минут. Остывший пирог по желанию можно смазать вареньем или посыпать сахарной пудрой.
♦ 200 г кокосовой стружки, 100 г сахара, 2 яичных белка, 1 ст. л. растительного масла
Смешать кокосовую стружку и сахар. Взбить яичный белок. Вмешать белок в кокосовую смесь. Сформировать из смеси пирамидки. Разложить пирамидки на смазанном маслом противне, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекать 12–15 минут при температуре 190 °C.
♦ 200 г мелкой кокосовой стружки, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара
Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень бумагой. Влажными руками скатать из теста шарики размером чуть меньше грецкого ореха и выложить на противень. Запекать 15–20 минут, до слегка румяного цвета. Внутри шарики должны остаться влажными, не пересушенными.
♦ 3 айвы, 8–9 ст. л. сахара, 10 бутонов гвоздики, 1 палочка корицы, 2 ст. л. вишневого сиропа или варенья (по желанию), 100–150 г грецких орехов (по желанию), 200 мл воды