Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
Изюм залить кипятком на несколько минут, затем отжать. Хлопья и измельченные орехи обжарить на сухой сковороде. Добавить изюм, мед, перемешать. У яблок удалить сердцевину, выложить начинку. Запекать в духовке при температуре 180 °C 30–45 минут.
♦ 6 яблок (1 кг), 200 г бананов, 100 г клубники, 150–200 г апельсинов, 2 ст. л. изюма, 4 ст. л. сметаны, сахар и ваниль по вкусу
Яблоки вымыть, срезать верх, удалить сердцевину и часть мякоти, оставив стенки толщиной 1–1,5 см. Мякоть яблок нарезать мелкими кубиками. Клубнику вымыть, очистить, разрезать каждую ягоду на 2–6 частей. Бананы нарезать мелкими кубиками. Апельсины очистить, удалить пленки и косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут. Сметану взбить с сахаром и ванилью. Мякоть яблок, апельсины, бананы, клубнику, изюм и сметану с сахаром перемешать. Начинить яблоки фруктово-сметанной смесью, украсить небольшими ягодами клубники.
♦ 2 яблока, 4 ст. л. измельченных грецких орехов, 3–4 ст. л. меда, корица по вкусу
Яблоки нарезать кольцами толщиной 1–1,5 см, вырезать сердцевину. Кольца выложить на противень, выстеленный промасленным пергаментом, посыпать рублеными орехами и корицей, полить медом. Запекать в духовке 10–15 минут при температуре 180 °C.
♦ 2 апельсина (500–600 г), 200 г бананов, 2 ст. л. сладкой творожной массы, 30 г молочного шоколада
Апельсины разрезать каждый пополам поперек долек, аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожуру. Очистить мякоть апельсина от пленок и косточек, нарезать маленькими кусочками. Бананы очистить и нарезать мелкими кубиками. Шоколад натереть на крупной терке. Творожную массу, мякоть апельсинов, бананы и половину шоколада перемешать. Заполнить творожно-фруктовой начинкой половинки апельсинов. Сверху посыпать оставшимся тертым шоколадом. Дополнительно десерт можно украсить цукатами и ягодами из варенья.
♦ Для флана: 500 мл молока, 2 желтка, 4 яйца, 1 палочка корицы, 1 ч. л. ванильного сахара, 150 г сахара
♦ Для карамели: 150 г сахара, сок ½ лимона, 2 ст. л. воды
Вылить молоко в кастрюлю, добавить корицу. Довести до кипения и оставить на 30 минут. Приготовить карамель. На сковороду выложить сахар, влить воду и лимонный сок. Нагревать, не помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Затем помешивать, пока масса не станет золотистой, снять с огня. Продолжать помешивать. На дно формочек для флана налить по ложке карамели, затем, наклоняя, смочить ею стенки. Дать застыть. Удалить из молока корицу. Растереть яйца и желтки с сахаром и ванильным сахаром. Влить молоко и хорошо размешать. Вылить крем в формы с карамелью и поставить в противень, налить в него воду, чтобы формы были покрыты наполовину. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 45–60 минут. Достать и дать остыть. Поставить в холодильник на 3–4 часа. Перевернуть на блюдо и подавать.
♦ 4 банана, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара
Очистить бананы, разрезать их вдоль на 2 части, сбрызнуть лимонным соком. Выложить в форму половинки бананов, посыпать сахаром и ванильным сахаром, накрыть оставшимися половинками банана. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
♦ 800 г бананов, 125 мл йогурта, 100 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. меда (можно использовать варенье), 1 ч. л. сливочного масла, шоколад по желанию
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, сложить в смазанную маслом форму для выпечки, сбрызнуть соком лимона. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом в однородную массу и выложить на бананы. Запекать 10 минут в духовке, разогретой до температуры 170 °C. Готовый десерт остудить, по желанию можно посыпать тертым шоколадом.
♦ 350 мл молока, 4 яйца, 2 ст. л. измельченных орехов (грецкие, арахис), 1 ч. л. ванильного сахара, 1,5 ст. л. какао, ½ ч. л. корицы, щепотка соли
Разогреть духовку до 180 °C. Взбить все ингредиенты в блендере. Вылить в 6 керамических или силиконовых форм. Формы поставить в глубокий противень. Поставить в духовку, осторожно налить в противень кипяток, чтобы формы стояли наполовину в воде. Готовить 40–45 минут, проверить готовность, проткнув один флан ножом – лезвие должно выходить практически чистым. Вынуть формы из духовки. Дать остыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Для подачи узким ножом отделить флан от формы и перевернуть на блюдо или подавать в форме.