Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 500 г свинины, 1,5 стакана фасоли, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 4–5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Фасоль отварить до готовности. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и обжарить, постоянно помешивая, до прозрачности лука. Мясо нарезать кубиками, добавить к овощам и, помешивая, жарить до образования легкой корочки. Влить кипяток, чтобы он покрывал продукты на 2 см, и тушить 20–25 минут. Посолить, поперчить, добавить фасоль и тушить еще 15–20 минут.
♦ 500 г свинины, 400 г тыквы, 4 картофелины, 100–150 мл воды или овощного бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Нарезать кубиками очищенную тыкву, картофель и мясо. Обжарить ингредиенты по отдельности на масле, слегка посолить. Сложить в горшочек, смазанный маслом, чередуя слои: мясо, картофель, тыква, поперчить, залить водой или бульоном. Накрыть крышкой. Тушить в духовке, разогретой до 200 °C, около 40 минут.
♦ 300 г свинины, ½ корня сельдерея, 3 картофелины, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, по ⅓ ч. л. кориандра, паприки, молотого черного перца, соль по вкусу
Очищенные сельдерей и картофель нарезать некрупными кубиками. Свинину нарезать кубиками, посыпать солью и специями, оставить на 20 минут. В жаропрочной посуде разогреть масло, обжарить раздавленные зубчики чеснока и удалить их. Выложить мясо и овощи, хорошо перемешать. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 30 минут. Каждые десять минут перемешивать.
♦ 500 г жирной свинины (грудинка), 3–4 головки лука, 3 болгарских перца, 2–3 баклажана, 1 кабачок, 4–5 помидоров, 3–4 зубчика чеснока, зелень, свежемолотый черный перец и соль по вкусу
Свинину нарезать, обжарить на сухой сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук. Жарить еще пару минут. Обжаренное мясо переложить в толстостенную кастрюлю, посолить и поперчить. Добавить нарезанные крупными кубиками овощи, слегка посолить. Тушить под крышкой до полной готовности. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
♦ 400 г мякоти баранины, 2 баклажана, 2 сладких перца, 4 помидора, 1 стакан фасоли, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, растительное масло, зелень петрушки и укропа, соль и молотый черный перец по вкусу
Фасоль предварительно замочить и отварить практически до готовности, отвар не выливать. Мясо нарезать кубиками, баклажаны, морковь, помидоры – кружочками, сладкий перец и лук – полукольцами. Толстостенную кастрюлю смазать маслом, выложить слоями мясо (посолить), лук, морковь, баклажаны, фасоль, сладкий перец и помидоры, посолить. Влить 100–150 мл отвара фасоли. Тушить на слабом огне 1 час. Добавить измельченный чеснок и зелень, тушить еще 10 минут.
♦ 500 г баранины, 2–3 баклажана, 7–8 помидоров, 2 головки лука, 4–5 картофелин, 1 острый перец, 2–3 веточки кинзы, соль по вкусу
Баранину нарезать небольшими кусками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Лук нашинковать, очищенный картофель крупно нарезать. Баклажаны нарезать кружочками. В толстостенную кастрюлю положить слоями: нарезанный лук, мясо, картофель, помидоры, баклажаны, добавить мелко нарезанный острый перец, мелко нарезанную зелень кинзы, посолить и влить ½ стакана воды. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить приблизительно 2 часа (до готовности), не размешивать, крышку с кастрюли не снимать.