Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 5–6 куриных голеней, 600 г картофеля, 450 г тыквы, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, ½ стручка острого перца, 1 ст. л. растительного масла, розмарин, тимьян, паприка, молотый имбирь, молотый черный перец, соль по вкусу
Овощи очистить. Картофель и тыкву нарезать крупными кусочками, лук – кубиками‚ перец – колечками. Чеснок измельчить и смешать с овощами. Сложить овощи и мясо в рукав для запекания, влить растительное масло‚ посолить‚ добавить специи. Завязать пакет и хорошо встряхнуть несколько раз‚ чтобы специи‚ соль и масло хорошо распределились. Положить рукав на противень, в нескольких местах проколоть. Запекать 40–50 минут при температуре 200 °C.
♦ 1 кг куриных бедрышек, 2–3 яблока, 2 помидора, 50 г твердого сыра, 2–3 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло для жарки, молотый черный перец и соль по вкусу
Бедрышки обжарить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кружочками. У яблок удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. В форму для запекания уложить курицу, на нее выложить яблоки и помидоры, посыпать смесью тертого сыра и сухарей. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут.
♦ 2 куриных окорочка, 3 зеленых яблока, растительное масло, ⅓ ч. л. молотого перца, соль по вкусу
Окорочка разрубить на 3–4 части. Выложить на разогретую сковороду с маслом, обжарить до золотистого цвета, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на слабом огне. Яблоки нарезать на 6–8 частей, вырезать семена. Выложить к курице, посолить и поперчить, перемешать. Тушить все вместе 5 минут.
♦ 1 кг куриных крылышек, 100 мл соевого соуса, 2–3 ч. л. меда, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. молотого имбиря
Крылышки вымыть и обсушить. Приготовить маринад, смешав соевый соус, мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок и имбирь. Хорошо перемешать крылышки с маринадом. Оставить на 30 минут. Противень для запекания застелить фольгой. Выложить на него крылышки, чтобы они не перекрывали друг друга. Запекать при температуре 180 °C до готовности 1 час.
♦ 1 кг куриных голеней, 120–150 мл майонеза, 1–2 ст. л. томатного соуса, 2–3 зубчика чеснока, соль и молотый черный перец по вкусу
Посыпать голени солью и молотым черным перцем. Смешать майонез с томатным соусом и пропущенным через пресс чесноком. Обмазать голени и сложить в рукав. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20–30 минут. Затем разрезать рукав и запекать еще 10 минут.
♦ 1 кг куриных голеней, 2 головки лука, 250–300 мл кефира, молотый черный перец и соль по вкусу
Голени посыпать солью и молотым черным перцем, перемешать с нарезанным кольцами луком и залить кефиром. Мариновать 1–1,5 часа. Затем голени переложить в рукав для запекания вместе с маринадом. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут, затем разрезать рукав и запекать голени до золотистой корочки.
♦ 1 кг куриных голеней, 1 кг картофеля, 1 крупная головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 250 г нежирной сметаны или йогурта, сушеные травы, перец, соль по вкусу
Смешать травы, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Натереть смесью ножки и оставить на 20 минут. Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кружочками. В форму для запекания выложить картофель, на него – нарезанный тонкими кольцами лук и курицу, полить сметаной, накрыть фольгой или крышкой. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут.
♦ 4 куриные ножки, 250 г шампиньонов, 400 г мякоти тыквы, зелень петрушки, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу
Куриные ножки натереть солью, перцем и положить в форму для запекания. Сверху распределить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, и шампиньоны, нарезанные пластинками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Форму накрыть крышкой или листом фольги. Запекать блюдо в духовке при температуре 190 °C в течение 1 часа.
♦ 1 кг куриных голеней, 1 головка лука, 3 помидора, 3–4 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 1 перец чили, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу