Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 500 г куриных сердечек, 1 головка лука, 1 морковь, 100 г сметаны, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу
Вымыть сердечки, срезать пленки. Лук нарезать четвертькольцами, морковь натереть на терке. Выложить в разогретое масло сердечки и овощи, жарить все, помешивая, 15–20 минут. Добавить соль, перец, сметану, тушить под крышкой до готовности.
♦ 500 г куриных сердечек, 50–70 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, ½ ч. л. молотого черного перца
Куриные сердечки вымыть, срезать пленки. Посыпать измельченным чесноком, перцем и залить соусом. Перемешать, оставить мариноваться на 1 час. Затем выложить в разогретое масло, обжарить 5–7 минут. Влить соус, тушить до готовности.
♦ ½ кочана капусты, 500 г куриных сердечек, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1–2 ст. л. томатного соуса, растительное масло для жарки, специи, соль по вкусу
Сердечки вымыть и зачистить. Выложить в сковороду с маслом, жарить до испарения влаги. Добавить нарезанный полукольцами лук, натертую морковь. Жарить 10 минут. Всыпать нашинкованную капусту, посолить. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить томатный соус и 150–200 мл воды. Размешать, тушить до готовности капусты. В конце приготовления приправить специями.
♦ 400 г куриных сердечек, 200–250 г стручковой фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2–3 ст. л. нежирной сметаны, 150 мл воды, растительное масло для жарки, соль и молотый черный перец по вкусу
Сердечки разрезать пополам, зачистить и промыть. Лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть масло, обжарить в нем зубчик чеснока до коричневого цвета, чеснок удалить. На сковороду выложить лук. Жарить, помешивая, пару минут. Добавить сердечки. Жарить до выпаривания жидкости. Затем добавить сметану, размешать, влить воду. Тушить под крышкой до мягкости. Выложить стручковую фасоль, посолить и поперчить. Тушить до готовности.
♦ 300 г куриных желудочков, 200 г стручковой фасоли, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу
Желудочки хорошо вымыть, удалить пленки, нарезать кусочками. Отварить до готовности, бульон сохранить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. На сковороде разогреть масло. Обжарить лук и морковь. Добавить крупно нарезанную стручковую фасоль и желудочки, перемешать. Влить 100 мл бульона от варки желудочков, посолить и поперчить. Тушить до готовности фасоли.
♦ 500 г куриных желудочков, 3–4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 300 мл воды, 3 ст. л. томатного соуса (по желанию), 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Вымыть желудочки, зачистить от жира и пленок, нарезать кусочками. Выложить на сухую разогретую сковороду (глубокую). Жарить, пока не выпустят жидкость, затем перемешать и держать на огне до ее испарения. Добавить 1 ст. л. масла, жарить, помешивая, 5–7 минут. Посолить, влить воду. Накрыть крышкой и тушить около 40 минут. Нарезать лук кубиками, морковь и перец соломкой, картофель брусочками. На другой сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью и перцем. По желанию добавить томатный соус. К желудочкам выложить картофель, накрыть крышкой, тушить до готовности картофеля. Добавить обжаренные овощи, пропущенный через пресс чеснок, досолить, при необходимости влить еще воды. Тушить 5 минут, размешать, снять с огня. Дать постоять 10 минут и подавать.
♦ 400–500 г куриных желудочков, 1–2 ст. л. соевого соуса, 200–250 мл бульона или воды, 2 головки лука, 3 зубчика чеснока, ½ перца чили, растительное масло для жарки, соль по вкусу
Желудочки хорошо промыть, зачистить от пленок, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем нарезать кусочками. Лук нарезать четвертькольцами, обжарить в масле. Добавить желудочки, мелко нарезанный острый перец и чеснок, жарить пару минут. Затем влить бульон или воду, соевый соус и тушить все вместе 15–20 минут.