Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 1 кочан цветной капусты, 40 мл оливкового масла, ½ ч. л. сушеных пряных трав, ⅓ ч. л. соли
Капусту разобрать на соцветия, положить в пакет из пищевого полиэтилена, добавить соль, травы и масло. Закрыть пакет и встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты перемешались. Выложить капусту на лист, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке, разогретой до 200–230 °C, 20–30 минут.
♦ 1 кочан цветной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой стручок острого перца, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 1 ч. л. зиры, 1,5 ч. л. кунжута, 40 мл растительного масла, пучок зелени, соль по вкусу
Капусту разобрать на соцветия, ошпарить и дать стечь воде. Лук нарезать полукольцами. В разогретое масло выложить зиру, затем уменьшить огонь и положить лук. Жарить, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок, нарезанный острый перец, имбирь, кунжут, перемешать. Выложить соцветия капусты, посолить, влить 50 мл воды или овощного бульона, тушить под крышкой 5–7 минут (капуста не должна развариться). Подавать, посыпав зеленью.
♦ 1 небольшой кочан цветной капусты, 2 крупные картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. приправы карри, 200 мл овощного бульона или воды, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать лук и чеснок 4 минуты. Положить картофель и готовить, помешивая, 8 минут. Всыпать порошок карри, влить бульон, перемешать. Добавить цветную капусту и готовить на небольшом огне 10 минут. В конце приготовления приправить солью по вкусу.
♦ 1 кочан цветной капусты, 2 ст. л. молотых сухарей, растительное масло, мускатный орех, черный перец, соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить капусту в разогретое масло, посыпать сухарями, молотым перцем и мускатным орехом, перемешать. Обжаривать до зарумянивания.
♦ 1 кочан цветной капусты, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, щепотка сушеного майорана, соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде со специями. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать воде стечь.
♦ 1 кочан цветной капусты, 1 стакан муки, 1 ч. л. приправы карри, растительное масло, соль, перец по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты. Для кляра соединить муку, карри, соль, перец, добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 стакан охлажденной кипяченой воды, тщательно перемешать. Обмакнуть соцветия капусты в кляр и обжарить в разогретом масле до румяной корочки.
♦ 400 г цветной капусты, 2 болгарских перца красного цвета, 1 помидор, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1–2 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу
Капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде, чтобы она сохраняла упругость, не разваривать. Выложить на блюдо. Болгарский перец, чеснок и помидор, очищенный от кожицы и семян, измельчить в блендере. Добавить соевый соус, лимонный сок, взбить все еще раз. Растительное масло разогреть в сотейнике на среднем огне, добавить овощное пюре. Варить, помешивая, 1 минуту. Вылить горячий соус на капусту и сразу подавать на стол.
♦ 1 небольшой кочан цветной капусты
♦ Для маньчжурского соуса: 3–4 пера зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец, ½ сладкого перца, ½ ч. л. сушеного имбиря, 1 ст. л. муки (лучше кукурузной), 150–200 мл воды или овощного бульона, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. томатного кетчупа, 1–2 ст. л. острого соуса чили, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1–1,5 ст. л. растительного масла