Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 500 г тыквы, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сушеных трав.
Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками. Натереть маслом, посыпать солью и травами. Выложить на лист и запекать в духовке при сильном огне до образования коричневой корочки.
♦ 1 кг тыквы, 1 корень сельдерея, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 50 г сушеных грибов, 50 г сметаны, соль по вкусу
Сушеные грибы промыть, залить 400–500 мл воды, довести до кипения, варить до мягкости, мелко нарезать. Сельдерей и морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, немного протушить в глубокой сковороде с добавлением 100 мл грибного отвара. После этого влить в сковороду оставшийся отвар с грибами, приправить сметаной. Добавить нарезанную небольшими кубиками тыкву, посолить и тушить под крышкой до готовности.
♦ 500 г тыквы, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 8—10 шт. чернослива, 6–7 шт. кураги, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. куркумы, по ⅓ ч. л. молотой корицы, тмина, зиры, кориандра, мускатного ореха, имбиря, соль по вкусу
Нарезать овощи кубиками. Курагу и чернослив крупно нарубить. В разогретое масло выложить специи, добавить морковь и лук, тушить до прозрачности. Добавить тыкву и тушить под крышкой. За 10 минут до готовности всыпать сухофрукты и посолить.
♦ 400 г мякоти тыквы, 4 яблока, 1 ч. л. корицы, ½ ч. л. молотого имбиря, 1 ст. л. растительного масла, мед по вкусу
Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать дольками. Яблоки и тыкву выложить в форму, смазанную маслом, добавить специи. Перемешать. Запекать в духовке 20 минут при 180 °C. Добавить мед, перемешать, запекать еще 10 минут.
♦ 700 г тыквы, 500 мл яблочного сока, соль, кардамон и имбирь по вкусу
Мякоть тыквы нарезать большими кусками, залить яблочным соком, тушить до готовности. Добавить соль и специи. Подавать в холодном виде.
♦ 1 стакан фасоли, 2 моркови, 3 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный перец по вкусу
Фасоль замочить на ночь, затем промыть, залить свежей водой и отварить до готовности. Морковь натереть на терке, обжарить в масле. Добавить томатный соус, тушить 2 минуты. Выложить отварную фасоль, добавить соль, перец, аккуратно перемешать и тушить 5—10 минут.
♦ 1 стакан фасоли, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. муки, 1 стакан томатного сока, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу
Фасоль замочить на ночь, затем промыть, залить свежей водой и отварить до готовности. Лук и морковь нарезать, обжарить в масле. Выложить фасоль и измельченный чеснок, влить ½ стакана томатного сока, добавить соль, перец, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут. Оставшийся сок смешать с мукой, тщательно взбить, чтобы не было комочков, влить к овощам и тушить еще 5 минут.
♦ 1 стакан фасоли, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 1–2 ч. л. соевого соуса, 2 лавровых листа, 1 ст. л. тертого корня имбиря, по ½ ч. л. молотой паприки, кориандра, куркумы, пажитника, по 5 горошин черного и душистого перца
Фасоль отварить до готовности, за 5—10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и перец. Морковь натереть на терке, обжарить в масле. Добавить тертый имбирь, специи, перемешать. Выложить отварную фасоль, влить немного жидкости, в которой она варилась, добавить соевый соус и тушить под крышкой 5—10 минут.
♦ 200 г фасоли, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу
Фасоль заранее замочить. Отварить до готовности, несколько раз сменив воду. Отцедить, сохранив отвар. Размять в пюре, добавляя отвар до желаемой консистенции. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, соединить с фасолью, посолить, поперчить. При подаче посыпать рубленой зеленью.
♦ 450 г белой фасоли, 1 головка репчатого лука, 2–3 помидора, 4–5 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 3 ст. л. рубленой кинзы, ½ ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. зиры, 3 ст. л. рубленой петрушки, 2 ч. л. молотого имбиря, щепотка острого перца, соль по вкусу