Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
Отваренную свеклу нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить с маслом, посыпать мукой. В форму выложить свеклу, на нее лук, полить сметаной. Запекать в духовке 15–20 минут при 200–210 °C. Подавать как гарнир к блюдам из мяса, посыпав зеленью.
♦ 3 свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу
Свеклу очистить, отварить и нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук с мукой, добавить сметану, свеклу и тушить 10 минут. Добавить соль, измельченный чеснок и зелень, тушить еще минуту, снять с огня.
♦ 400 г тыквы, 2 крупные свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 100–150 мл воды или бульона, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу
Лук и чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на терке. В сотейнике обжарить лук, выложить остальные овощи, кроме чеснока, обжарить, влить воду и тушить на среднем огне. За 5 минут до готовности добавить чеснок, соль и специи.
♦ 500 г тыквы, 3 зубчика чеснока, 2–3 веточки укропа, 2–3 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Тыкву очистить, нарезать тонкими кусочками, посыпать солью и молотым перцем, оставить на 6–7 часов. Затем слить жидкость, обвалять кусочки в муке, обжарить в разогретом масле с двух сторон. Подавать, посыпав рубленым чесноком и укропом.
♦ 500 г тыквы, 3 ст. л. муки, по ½ ч. л. паприки, куркумы, соли, 3 ст. л. растительного масла
Очищенную тыкву нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Смешать муку с солью и специями. Обвалять ломтики тыквы в смеси, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
♦ 300 г тыквы, ½ стакана фасоли, 50 г сливочного масла, 2 ч. л. муки, корица, сахар, соль по вкусу
♦ Для соуса: ½ стакана сметаны, 1 ч. л. сливочного масла, ½ ч. л. муки
Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Для соуса муку смешать с небольшим количеством холодной сметаны. Оставшуюся сметану положить в сотейник, довести на слабом огне до кипения. Непрерывно помешивая, ввести мучную смесь, варить до загустения, добавить масло и тщательно перемешать. Тыкву нарезать кусочками, запанировать в муке, обжарить в масле, выложить в сотейник со сметанным соусом. Добавить отварную фасоль, соль, сахар, корицу, аккуратно перемешать и тушить 15 минут.
♦ 300 г тыквы, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу
Очищенную тыкву нарезать небольшими ломтиками, посыпать солью и специями. Обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем накрыть крышкой и тушить пару минут.
♦ 400 г тыквы, 1–2 ст. л. кетчупа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сушеного базилика, соль и молотый черный перец по вкусу
Очищенную тыкву нарезать кубиками. Обжарить в разогретом масле до румяной корочки. Уменьшить нагрев, добавить кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, базилик. Влить пару ложек воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
♦ 700 г тыквы, 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, соль, душистый перец по вкусу
Овощи очистить и крупно нарезать. Отварить до готовности с душистым перцем. Размять овощи в пюре, добавив соль, масло и немного отвара.
♦ 400 г тыквы, 300 мл воды, 50 г шпината, соль по вкусу
Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить воду и соль, держать на слабом огне до мягкости. Добавить крупно нарезанный шпинат, томить еще 5 минут. Затем все взбить в блендере.
♦ 400 г тыквы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы в зернах, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. меда, ½ ч. л. молотого острого перца, соль по вкусу
Тыкву нарезать брусочками, посыпать измельченным чесноком. Смешать остальные компоненты, залить тыкву, перемешать, мариновать 1 час. Затем выложить на сковороду вместе с маринадом, тушить до готовности.