Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 500 г пастернака или корня петрушки, 500 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
♦ Для заправки: 4 ст. л. меда, 4 ст. л. горчицы
Коренья очистить, разрезать на 2–4 части. Выложить в форму для выпечки, полить маслом, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Смешать компоненты заправки. Достать форму из духовки, полить заправкой, перемешать. Запекать еще 15–20 минут, до мягкости и золотистого цвета. Подавать к птице.
♦ 1 корень сельдерея, 2 картофелины, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Сельдерей очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде 30–40 минут. Картофель очистить и отварить; соединить картофель и сельдерей. Постепенно влить бульон, в котором варились овощи, размять толкушкой. Добавить масло, соль и перец.
♦ 1 корень сельдерея, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль по вкусу
Очищенный сельдерей нарезать брусочками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать и оставить на 5—10 минут. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки, посолить. Подавать, посыпав зеленью.
♦ 4–5 шт. свеклы, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного соуса, соль и перец по вкусу
Лук нарезать полукольцами, свеклу натереть. Обжарить в масле лук до мягкости, добавить свеклу, перемешать, тушить 1 минуту. Выложить томатный соус, тушить под крышкой 20–25 минут, при необходимости влить немного воды. Добавить соль, перец, измельченный чеснок, тушить еще 5 минут.
♦ 1 корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, немного тимьяна (свежего или сушеного), 2–3 ст. л. оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Корень сельдерея очистить и нарезать кубиками, нарубить чеснок. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить сельдерей, тимьян и чеснок в течение 5–6 минут. Посолить и поперчить. Добавить 5–7 ст. л. воды и готовить под крышкой на небольшом огне до размягчения. Готовый сельдерей немного размять ложкой. Посыпать листьями тимьяна.
♦ 4–5 шт. свеклы, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 яблока, ½ стакана яблочного сока или воды с 1 ч. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить натертые на терке морковь и свеклу, обжаривать, перемешивая, 10 минут. Добавить очищенные и натертые на терке яблоки, соль, перец, влить яблочный сок или воду, тушить под крышкой 15–20 минут.
♦ 3–4 свеклы, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, зелень, ½ стакана огуречного рассола или воды, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль, молотый черный перец по вкусу
Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить тонко нашинкованную свеклу, обжарить. Затем добавить нарезанные соломкой огурцы, измельченный чеснок, немного сахара, влить рассол, тушить до готовности, по мере необходимости доливая воду. В конце приготовления добавить соль, перец и посыпать измельченной зеленью.
♦ 4 свеклы, 30 г риса, 2 яблока, 40 г изюма, 50 г нежирной сметаны, 10 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, корица по вкусу
Свеклу отварить, очистить, аккуратно вырезать сердцевину. Рис отварить. Добавить сливочное масло, сахар, корицу, промытый изюм и мелко нарезанные яблоки, хорошо перемешать. Приготовленной начинкой наполнить свеклу, выложить в форму, полить сметаной. Запекать в духовке 25 минут.
♦ 3–4 свеклы, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда, ½ ч. л. сушеного имбиря
Свеклу очистить, нарезать брусочками. Обдать кипятком. Соединить соевый соус, растительное масло и мед, добавить имбирь, тщательно перемешать. Залить получившимся маринадом свеклу, оставить на 15 минут. Затем вместе с маринадом выложить в форму для запекания, посыпать сухарями. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке до готовности (около 40 минут).
♦ 3 свеклы, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 80 г сливочного масла, 150 г сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу