Власть над народами. Технологии, природа и западный империализм с 1400 года до наших дней

Еще с XVI в. мореплавателям было известно, что цинги можно избежать, а иногда и вылечить ее употреблением свежей пищи, прежде всего – плодов цитрусовых деревьев; однако предохранять припасы от порчи во время длительных переходов было невозможно. Заменители вроде айвы, которыми Магеллан запасся для своих офицеров, были слишком дорогими, чтобы кормить ими простых матросов. В списке приоритетов адмиралов и капитанов здоровье матросов стояло значительно ниже сохранности грузов. В XVIII в. удалось добиться как медицинского прогресса, так и переоценки ценностей. В 1753 г. Джеймс Линд, врач британского флота, опубликовал свой ставший классическим труд «Трактат о цинге», в котором рекомендовалось применять лимонный сок для профилактики и лечения. Использование этого средства существенно снизило смертность во время длительных экспедиций[111].

Изобретение двух методов определения долготы в открытом море и профилактика цинги совпали со второй волной морских исследований, объектом которых стал Тихий океан. Самыми известными и продуктивными из этих исследовательских экспедиций стали путешествия Джеймса Кука.

Кук родился в семье батрака, но самостоятельно выучился астрономии, навигации и морской картографии. В молодости он стал известен, составив точные карты побережья Ньюфаундленда и Лабрадора. В 1768 г. Кука назначили капитаном судна, доставившего на Таити ботаника Джозефа Бэнкса и группу ученых (они собирались наблюдать прохождение Венеры перед солнечным диском). Корабль «Индевор» водоизмещением 368 тонн был старым, но крепким, построили его для перевозки угля по штормовым водам, омывающим Британские острова. После посещения Таити Кук шесть месяцев занимался созданием карт побережья Новой Зеландии и Восточной Австралии, после чего в 1771 г. экспедиция вернулась домой. В этом путешествии для определения долготы Кук пользовался секстантом и «Морским альманахом» Маскелайна.

Кроме того, он реализовал идеи доктора Линда по профилактике цинги: ограничил потребление соленой говядины и свинины – традиционной еды моряков в плавании – и полностью запретил сыр и масло. Вместо этого было максимально увеличено потребление свежей пищи, прежде всего апельсинов и лимонов. На случай, когда запасы свежих продуктов заканчивались и восполнить их не представлялось возможным, на корабле имелись квашеная капуста, изюм, горчица и уксус. В дополнение к этому Кук требовал тщательного соблюдения чистоты и гигиены, заставляя проветривать жилые помещения команды, мыть их пресной водой, а при необходимости – отапливать с помощью печек. По прибытии на Яву после многих месяцев пребывания в условиях открытого моря все члены его команды находились в отменном здравии, но уже несколькими неделями позже при заходе в кишащий болезнями порт Батавию (сегодня – Джакарта) сорок человек слегли от разных заболеваний. Семь из них умерли от дизентерии и малярии, еще двадцать три человека скончались при возвращении с Явы в Англию[112].