Здоровья кладезь — природа
- Автор: Свиридонов Геннадий Михайлович
- Год: 1990
- Язык: русский
- Год: Молодая гвардия
- ISBN: 5-235-00799-9
- Жанр: Экология
Электронная книга - «Здоровья кладезь — природа». Краткое содержание книги:
В чем же разница физиологического действия очищенного и неочищенного сахара?
Неочищенный, желтый или коричневый сахар, содержащий перечисленные вещества, обладает, как и свекла, положительными для организма свойствами: оказывает общеукрепляющее, противодиабетическое, противоатеросклеротическое, мочегонное, противовоспалительное действие, понижает кровяное давление, регулирует обмен углеводов и жиров, снижает возможность появления кариеса зубов. Эксперимент на крысах и мышах показал, что он увеличивает выносливость при нагрузках, улучшает воспроизводительную функцию и увеличивает продолжительность жизни. И. Брехман считает, что включение желтого сахара в рацион человека принесло бы большую пользу: дало бы большой оздоравливающий эффект, увеличило работоспособность и уменьшило вероятность возникновения кариеса, диабета, атеросклероза и других заболеваний.
Между прочим, сладости, которыми торговали в древности на базарах Юго-Восточной Азии — в Индии, Персии, Египте, а также Армении и Грузии, — представляли собой не что иное, как выпаренный сок бананов, сахарного тростника, различных пальм и т. д. Более того, например, в Индии и в настоящее время производится гар — сгущенный тростниковый сок без очистки. Здесь религия запрещает употребление очищенного, то есть рафинированного, сахара. Затрачены колоссальные средства для разработки технологии очистки сахара, а в конечном итоге оказалось, что это в значительной мере вредное дело.
Что же заставило современных, особенно западных ученых-медиков ополчиться на белый сахар и дать ему самые нелестные названия: «умерщвленный сахар», «пустые калории», «чистый, белый и смертельный», «негодяй — рафинированный сахар», «белый враг номер один» и другие?
Прежде всего — отрицательные последствия неумеренного приема этого продукта. Причем последствия оказались настолько серьезными, что игнорировать их оказалось дальше невозможно. Белый сахар — это почти стопроцентная сахароза (точнее, в нем 99 процентов сахарозы), которая больше подходит по действию к химически чистому реактиву, нежели к продукту питания. К тому же доза приема этого продукта, постоянно возрастая, составила в последнее время в высокоразвитых странах 100–150 граммов в сутки на человека. Таким образом, рафинирование, с одной стороны, и повышение дозы приема, с другой, превратило весьма ценный для здоровья, любимый пищевой продукт во вредный, с отрицательными последствиями. Возникла научная проблема, требующая срочного решения. Основные отрицательные последствия приема больших доз сахара в пищу здоровым человеком заключаются в том, что нарушается нормальное течение обменных процессов (прежде всего углеводов и жиров), наступает преобладание процессов возбуждения в коре головного мозга, возникают явления вегетативной дистонии. Как указывалось выше, избыточное и систематическое поступление сахара как легкоусвояемого углевода может привести к истощению инсулярного аппарата и способствовать развитию сахарного диабета. Диета с высоким содержанием сахара приводит к задержке воды в организме, способствует появлению отеков и увеличивает содержание холестерина в крови. Такая диета особенно противопоказана при хронических воспалениях кожи и слизистых оболочек, а также при ожирении.