Здоровья кладезь — природа
- Автор: Свиридонов Геннадий Михайлович
- Год: 1990
- Язык: русский
- Год: Молодая гвардия
- ISBN: 5-235-00799-9
- Жанр: Экология
Электронная книга - «Здоровья кладезь — природа». Краткое содержание книги:
Но кто-то же делает и плохое? К этому тоже причастна наука — миллион, десятки миллионов ученых! Они нейтрализуют результаты честных ученых, все хорошее сводят на нет. И об этом нужно всегда помнить и не допускать, чтобы результаты честного труда оборачивались несчастьем, бедой для народа! К тому же существует ведомственная наука, которая часто малообъективна, о чем писано-переписано, о чем, кстати, наглядно свидетельствует приведенная беседа за «круглым столом» «Комсомольской правды» — насколько противоречивы высказывания ученых. Ведь это тоже говорит о многом.
Нужно, чтобы каждый ученый чувствовал свою ответственность за свои мысли и действия, был патриотом своего народа, своей природы, своей Родины и всего человечества. Тогда не придется никого обвинять. Только тогда можно быть спокойным за будущее наших детей. Пока же рано успокаиваться на этот счет. Продолжим разговор.
Как указывает профессор В. Пашинский в методических рекомендациях («Растения физкультурникам и спортсменам». Томск, 1987), «…с погрешностями питания, кроме болезней самой пищеварительной системы, связывают многие раковые, сердечно-сосудистые, эндокринные и другие заболевания… Отход от растительной пищи — это потеря ценных биологически активных веществ, многие из которых обладают антигипоксическими, антигипертоническими, антисклеротическими, антиаллергическими, антимутагенными, антилучевыми и тому подобными свойствами. Фактически человек во многом потерял свой защитный фон от болезней, который создавался при питания его разнообразными растениями, в том числе и дикорастущими».
А вот что говорит на этот счет академик А. Уголев: «Идея относительного улучшения пищи путем удаления балластных веществ основана на теории сбалансированного питания. Однако в действительности так называемое улучшенное, или рафинированное, питание послужило причиной многих распространенных заболеваний. Так, избыточное питание углеводами, рафинированными крахмалами и сахарами вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, гипертонию, атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбоз и др.); хронический бронхит и эмфизему легких; заболевания желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит, энтерит, язвенный колит, геморрой, а также аппендицит, холецистит, пиелонефрит, желчно-каменную болезнь, диабет, гиперлипидемию, токсикоз беременности, эпилепсию, депрессию, рассеянный склероз, пародонтоз). Для профилактики указанных недугов следует уменьшить потребление легко усвояемых и рафинированных углеводов».
То есть достаточно увеличить до нужного объема в своем рационе количество свежей натуральной растительной пищи, и многие беды оставят нас. Для этого требуется всего лишь внимание к многочисленным пищевым растениям, прежде всего дикорастущим, таким, как сныть и крапива, первоцвет и борщевик, дудник и дягиль, горец птичий и кипрей, звездчатка средняя, черемша, шиповник, и десяткам других. Ну и, конечно, не забывать о свежих диких ягодах: чернике и бруснике, костянике и ежевике, калине и рябине и других. Это не только нормализует питание и обменные процессы в организме, но и снимет многие болезненные симптомы и процессы, в частности воспалительный, и будет способствовать очищению организма от различных продуктов обмена веществ.
В этом плане наша наука сделала большой шаг вперед, показав на строгой научной базе, насколько были правы далекие предки, находясь с природой в тесном контакте, питаясь всем, что давала она им. Она показала, сколь плохи «шутки» с природой и недооценка ее решающей роли в жизни, питании человека. Это должен понять каждый из нас и безотлагательно ввести в свой рацион свежие растения.
В чем проявляется так называемая денатурализация продуктов питания? Белый сахар, который мы так любим, иной раз называется врагом номер один. Насколько справедливо это мнение?
В настоящее время коренным образом пересматривается точка зрения, преобладающая ранее, суть которой в том, что чем продукты лучше очищены (в этом и заключается смысл денатурализации), тем они ценнее для организма. Как указывает профессор И. Брехман (1980): «…ряд более цивилизованных народов упрощает свою кухню, обедняет пищу природными продуктами. Пока еще очень трудно оценить последствия денатурализации питания для здоровья людей, но безусловно, последствия эти есть, и они неблагоприятны». В результате денатурализации продуктов: всевозможных очисток, дистилляции, рафинирования, из природного продукта изгоняются многие полезные вещества. Классическим примером может служить наш обычный рафинированный сахар, который из ценнейшего продукта питания превратился в «белого врага человека». Его химический естественный состав изменился, а следовательно, изменилось и присущее ему физиологическое воздействие на организм. Известно, что в неочищенном желтом сахаре содержатся наряду с сахарозой (количество которой в сахарной свекле достигает 25 процентов, а в сахарном тростнике — 18) другие углеводы — арабиноза, рафиноза. Помимо сахаров, в свекле имеются витамины — B1, В2, С, Р, РР, пантогеновая и фолиевая кислоты, пектиновые вещества и антоцианы, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, гликолевая, глутаровая, адипиновая, оксикаприловая, гидрокофейная) и, что особенно важно, фитиновая кислота, кальциево-магниевые соли которой составляют фитин, обладающий важными профилактическими и лечебными свойствами, а также олеаноловая кислота и аминокислоты — лизин, валин, аргинин, гистидин и другие. Имеются в ней стерины, пурины, сапонины и значительное количество солей жизненно важных элементов — железа, марганца, калия, кальция, кобальта, хрома. Все эти вещества, за исключением клетчатки, содержатся в неочищенном сахаре. При его рафинировании многочисленные жизненно важные биологически активные вещества остаются в так называемой патоке, или мелассе, как ненужные для организма, и получается рафинированный «белый сахар», который мы постоянно принимаем в пищу.