Здоровья кладезь — природа

Что теряем мы, заменяя свежие растения консервированными?

Теряем многое и первое — это здоровье. Непонимание последствий замены свежих овощей, ягод, фруктов консервированными приводит к пренебрежительному отношению некоторых, особенно молодых, хозяек к тому, что пища, которую принимает семья, становится физиологически малоценной и что это может привести к серьезным последствиям — к подрыву здоровья и к различным болезням, пищевой недостаточности, от чего особенно сильно страдают дети.

Необходимо помнить и о том, что некоторые физиологически активные вещества (витамины, микроэлементы и другие) способны накапливаться впрок в организме, и при длительном приеме свежей растительной пищи устраняются отрицательные последствия их дефицита, восстанавливаются нормальные соотношения этих веществ. В результате нормализуется течение физиологических процессов и прежде всего обмена. Вот и подумайте, стоит есть свежие растения или не стоит…

Давайте пользоваться «сезоном» растений: весной есть одни, летом — другие, осенью — третьи, зимой — что запасем или купим в магазине, на рынке. Первая, лучшая ягода должна быть съедена свежей, а не в варенье, где ее физиологическая ценность уменьшается часто до половины и больше.

А поскольку, как говорится, каждому овощу свое время, нужно стараться не пропустить это время и максимально использовать его для оздоровления организма.

Рассмотрим это поподробнее.

Какой растительной снедью одаривает нас весна? Чем богаты леса, луга, поля и огороды в весеннюю пору?

Ранней весной и в более поздние сроки наиболее ценны дикорастущие пищевые растения: крапива двудомная и многочисленные луки (лук победный, или черемша, лук-слизун, лук-батун), лопух большой и медуница мягчайшая, одуванчик и первоцвет (первоцвет крупночашечный и первоцвет Палласа), сныть, спаржа, хвощ полевой и другие, которые появляются, когда в открытом грунте практически нет пищевых растений. Весна — пора березового сока, первых грибов (сморчков и сморчковых шапочек) и пр. Достаточен набор и культивируемых растений: щавель и зеленый лук, спаржа, эстрагон, петрушка, сельдерей, салат и т. д. Десятки растений человек может использовать ранней весной, когда организм особенно нуждается в жизненно важных веществах.

А лето красное, чем богато оно?