Ensemble, c’est tout

� Et �a c'est pour les aff�ter...

� Yes.

� Et �a ?

� �a, c'est rien... C'est pour la d�co, mais je m'en sers plus depuis longtemps...

� On fait quoi avec ?

� Des merveilles... Je te montrerai un autre jour... Bon, t'es pr�te l� ?

� Oui.

� Tu regardes bien, hein ? Les ch�taignes, je te pr�viens tout de suite, c'est tr�s chiant... L�, elles ont d�j� �t� plong�es dans une eau bouillante donc elles sont plus faciles � �plucher... Enfin, normalement... Tu dois surtout pas les ab�mer... Il faut que leurs petites veines restent intactes et bien visibles... Apr�s l'�corce, y a ce machin cotonneux, l�, et tu dois le retirer le plus d�licatement possible...

� Mais c'est vachement long !

� H� ! C'est la raison pour laquelle on a besoin de toi...

Il fut patient. Il lui expliqua ensuite comment nettoyer les girolles avec un torchon humide et comment gratter la terre sans les ab�mer.

Elle s'amusait. Elle �tait dou�e de ses mains. Elle enrageait d'�tre si lente par rapport � lui, mais elle s'amusait. Les grains de raisin roulaient entre ses doigts et elle avait vite attrap� le truc pour les �p�piner de la pointe du couteau.

� Bon, pour le reste, on verra demain... La salade et tout �a, �a devrait aller...

� Ton chef, il va tout de suite s'en rendre compte que je suis nulle...

� �a c'est s�r ! Mais il a pas trop le choix de toute fa�on... C'est quoi ta taille ?

� Je sais pas.

� Je te trouverai un fute et une veste... Et ta pointure?

� 40.

� T'as des baskets ?

� Oui.

� C'est pas l'id�al, mais �a fera l'affaire pour une fois...

Elle se roula une cigarette pendant qu'il rangeait la cuisine.

� C'est o� ta f�te ?

� � Bobigny... Chez une fille qui bosse avec moi...

� �a te fait pas peur de commencer � neuf heures demain matin ?

� Non.

� Je te pr�viens, y aura qu'une petite pause... Une heure maxi... Y a pas de service � midi mais on fera plus de soixante couverts le soir. Menu d�gustation pour tout le monde... �a va �tre quelque chose... Deux cent vingt euros par t�te de pipe, je crois... J'essaierai de te lib�rer le plus t�t possible, mais � mon avis, t'es l� jusqu'� huit heures du soir au moins...

� Et toi ?

� Pff... Moi, je pr�f�re m�me pas y penser... Les r�veillons, c'est toujours gal�re... Mais bon, c'est bien pay�... D'ailleurs, pour toi aussi, je demanderai un bon ticket...

� Oh, c'est pas le probl�me...

� Si, si, c'est le probl�me. Tu verras demain soir..

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� Faut y aller, l�... On boira un caf� l�-bas.

� Mais je flotte compl�tement dans ce pantalon !

� C'est pas grave.

Ils travers�rent le Champ-de-Mars au pas de course.

Camille fut surprise par l'agitation et la concentration qui r�gnaient d�j� dans la cuisine.

Il faisait si chaud tout � coup...

� Voil�, chef. Un petit commis tout frais...

L'autre grommela et les chassa d'un revers de la main. Franck la pr�senta � un grand type encore mal r�veill� :

� Alors, lui, c'est S�bastien. C'est le garde-manger. C'est aussi ton chef de partie aujourd'hui et ton big boss, OK ?

� Enchant�e.

� Mmmm...

� Mais c'est pas � lui que t'auras affaire, c'est � son commis...

S'adressant au gar�on :

� Il s'appelle comment d�j� ?

� Marc.

� Il est l� ?

� Dans les chambres froides...

� Bon, je te la confie...

� Qu'est-ce qu'elle sait faire ?

� Rien. Mais, tu verras, elle le fait bien.

Et il partit se changer aux vestiaires.

� Il t'a montr� pour les ch�taignes ?

� Oui.

� Ben, les v'i�, ajouta-t-il en lui indiquant un tas �norme.

� Je peux m'asseoir ?

� Non.

� Pourquoi ?

� On pose pas de questions dans une cuisine, on dit � oui, monsieur � ou � oui, chef �.

� Oui, chef.

Oui gros con. Mais pourquoi elle avait accept� ce boulot ? Elle irait beaucoup plus vite, si elle �tait assise...

Heureusement, une cafeti�re tournait d�j�. Elle posa son gobelet sur une �tag�re et se mit au travail.

Un quart d'heure plus tard � elle avait d�j� mal aux mains � on s'adressa � elle :

� �a va ?

Elle leva la t�te et resta interdite.

Elle ne le reconnut pas. Pantalon nickel, veste impeccablement repass�e avec sa double rang�e de boutons ronds et son nom brod� en lettres bleues, petit foulard en pointe, tablier et torchon immacul�s, toque bien viss�e sur la t�te. Elle qui ne l'avait jamais vu habill� autrement qu'en tra�ne-savates, elle le trouva tr�s beau.

� Qu'est-ce qu'il y a ?