Снижение давления без лекарств
- Автор: Миддеке Мартин, Поспишил Эдита
- Год: 2005
- Язык: русский
- Год: "Арнебия"
- Жанр: Здоровье
Электронная книга - «Снижение давления без лекарств». Краткое содержание книги:
Особое внимание уделено методам коррекции наиболее часто встречающихся обстоятельств возникновения гипертонии: преодолению стресса, снижению избыточной массы тела, изменению питания и физической активности.
Орехи и семена становятся вкуснее, если их слегка поджарить. Жарить нужно в предварительно разогретой до 170 °C печи: лесные орехи — около 20 мин., подсолнечные и тыквенные семечки 15 мин. Кунжут, кокосовые хлопья, хлопья из ростков пшеницы поджаривают на плите на слабом огне, лучше всего — в сухой сковороде со специальным покрытием.
Данные о температуре приготовления в духовке приводятся для электроплит. В отношении газовых плит с градациями 1–8 ступеней, положение 1 соответствует температуре 140 °C. При повышении на одну ступень температура повышается примерно на 20 °C.
Все предлагаемые в этой главе блюда не содержат избыточных калорий, поваренной соли, жира и холестерина, одновременно обогащены калием и балластными веществами. Вегетарианские блюда можно дополнить, при необходимости, небольшим гарниром из птицы, мяса (125 г, при ограничивающей диете это количество еще меньше) или рыбы (125–150 г) или яиц.
Тот, кто с помощью этих рецептов и небольших «хитростей» приобретет достаточные знания, не будет иметь никаких проблем с переходом к новому способу питания.
Сокращения в рецептах:
ст. л. — столовая ложка
ч. л. — чайная ложка
м. л — мерная ложка
суш. — сушеный
к. н. — на кончике ножа
щ. — щепотка
п. — пакетик
порц. — порция
кр. — кружок (ломтик)
кус. — кусочек
ст. — стакан
г — грамм
мг — миллиграмм
л — литр
мл — миллилитр
б/с — не содержит натрия[1]
морож. — замороженные прод;
жирн. — жирность
Особые диетические дни
Усовершенствование вкусовой чувствительности — ключ к получению удовольствия от бессолевого питания. Лучше всего это достигается с помощью введения специальных дней, когда используют только не содержащие натрий продукты, имеющие сильный природный вкус. Это, прежде всего, свежие фрукты, свежие обезжиренные молочные продукты и фрукты, прежде всего в сыром виде. Сюда же относятся: зерновые, овсяные хлопья, гречка, рис и картофель, имеющие отличный вкус и без соли, если их приготовить вместе с сырыми или слегка ошпаренными овощами или плодами и травами.
«Переходные дни» имеют еще один положительный эффект, так как питание в эти дни крайне обеднено натрием и обогащено калием. Благоприятное соотношение натрий/калин (в пользу калия) усиливает выделение накопившегося в организме натрия и связанной воды из тканей и сосудов тела. Благодаря этому разгружается сердце и кровообращение, кровеносные сосуды расслабляются, и высокое давление снижается.
Такие дни, если они предшествуют ограничивающей диете, могут привести к первым ощутимым результатам. Обусловленное меньшим потреблением калорий и усиленным выделением воды резкое первоначальное снижение веса является мощным поощрением к продолжению.
В каждый из диетических дней отмечайте, сколько жидкости вы должны были дополнительно принимать, чтобы ваше суточное потребление жидкости составляло, по меньшей мере, 2,5 литра.
Совет: Отдавайте предпочтение низкокалорийным напиткам. Подходят несладкие травяные и фруктовые чаи, черный чай и кофе (до 3 чашек в день), а также минеральная вода с низким содержанием натрия и фруктовые соки, сильно разбавленные минеральной водой. Алкогольные напитки в специальные диетические дни должны быть полностью исключены.
• Особый диетический день 1
Фруктовый день
Дневной рацион
1 кг фруктов, соответствующих сезону
200 г абрикосов
200 г ананасов
200 г бананов
200 г грейпфрутов
200 г вишни
► Дневной баланс: 15 мг натрия, 1980 калия, 600 Ккал
Или:
200 г яблок
200 г винограда
200 г апельсинов
200 г бананов
200 г слив
► Дневной баланс: 20 мг натрия, 2450 мг калия, 600 Ккал
Потребление дневного рациона фруктов должно быть равномерно распределено в течение всего дня.
«Фруктовый» день предполагает предельно обедненное натрием питание с большим количеством калия.
В отличие от плодовых соков сами плоды имеют преимущество, состоящее в том, что они пережевываются, богаты балластными веществами и поэтому способствуют лучшему насыщению. Балластные вещества «требуют» выведения и вызывают естественное опорожнение кишечника.
1
В продуктах, которые обозначены как не содержащие натрии или поваренной соли, речь идет о диетических продуктах. Они содержат максимум 120 мг натрия (соответственно, 3 г соли) в 100 г или 100 мл.