Коллагеновая диета
- Автор: Акс Джош
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: АСТ
- ISBN: 978-5-17-135443-5
- Переводчик: Ольга Семеновна Ивенская
- Жанр: Альтернативная медицина
Электронная книга - «Коллагеновая диета». Краткое содержание книги:
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка морской соли
Соедините киноа и корицу в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь. Нагревайте, часто помешивая, в течение 3 минут или пока киноа слегка не поджарится.
Добавьте миндальное молоко, воду, мед, ваниль и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 25 минут, периодически помешивая, пока каша не загустеет, а зерна не станут мягкими, при необходимости понемногу подливая воду.
По мере приготовления часто мешайте кашу, чтобы она не пригорела, затем выложите в тарелку и наслаждайтесь.
Основные блюда
Говяжий суп с мускатной тыквой
ПОРЦИЙ: 6
ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
6 стаканов бульона из говяжьих костей
1½ чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотого перца чили
1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
2 чайные ложки морской соли
450 г говядины для тушения, нарезать ломтиками или кубиками
1 луковица, нарезать кубиками
1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать кубиками
В большой кастрюле на среднем огне доведите костный бульон со специями и солью до кипения.
Добавьте остальные ингредиенты и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите на очень слабом огне в течение 25 минут.
Подавайте суп теплым.
Биск из мускатной тыквы
ПОРЦИЙ: 4
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
4 столовые ложки топленого масла (гхи)
1 красная луковица, мелко нарезать
1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать
2 чайные ложки сушеного шалфея
1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать на кусочки
4¼ стакана бульона из говяжьих костей
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
Морская соль и черный перец по вкусу
В большой кастрюле на среднем огне растопите топленое масло. Выложите лук, яблоко и шалфей и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут.
Добавьте мускатную тыкву и костный бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
С помощью погружного блендера измельчите суп, пока тыква не превратится в пюре, а масса не станет однородной. (Будьте осторожны, так как суп горячий.)
Перед подачей подогрейте и приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
Суп из тыквы, цветной капусты и моркови
ПОРЦИЙ: 6–8
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
ДЛЯ ОБЖАРЕННЫХ ОВОЩЕЙ
2 стакана нарезанной моркови
1 большая мускатная тыква, очистить и мелко нарезать
1 небольшая головка цветной капусты, мелко нарезать
1 луковица, мелко нарезать
2 столовые ложки масла авокадо
Морская соль по вкусу
ДЛЯ БУЛЬОНА
1 банка (440 мл) цельного несладкого кокосового молока
3 стакана костного или овощного бульона
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки порошка карри
Кусок свежего корня имбиря длиной 2,5 см, очистить
Кусок свежего корня куркумы длиной 2,5 см, очистить
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
ДЛЯ ТОППИНГА
Кокосовые сливки по вкусу
Сырые или жареные тыквенные семечки по вкусу
Разогрейте духовку до 200 °C.
На большом противне соедините овощи, масло авокадо и соль, перемешайте. Запекайте в разогретой духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Поместите все ингредиенты для бульона в большую миску. Используя погружной блендер, измельчите до однородности.
Когда овощи запекутся, аккуратно добавьте их в миску с бульоном. Установите погружной блендер на самый медленный режим и измельчите, постепенно увеличивая скорость, до получения однородной массы.
Сверху полейте кокосовыми сливками и посыпьте тыквенными семечками, чтобы добавить хрустящую нотку.
Куриный суп-лапша
ПОРЦИЙ: 6–8
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
1 столовая ложка масла авокадо
1 стакан нарезанного кубиками лука
1 стакан нарезанной кубиками моркови
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
4 стакана костного бульона
4 стакана воды
3–4 стакана нарезанной отварной курятины
2 лавровых листа
Морская соль и черный перец по вкусу
1 чайная ложка сушеных трав (орегано, тимьян, петрушка)