Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе
- Автор: Тенсмайер Эрик
- Язык: русский
- Жанр: Сад
Электронная книга - «Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе». Краткое содержание книги:
Мы начали с ремонтантных сортов нейтрального дня, но затем сосредоточили свое внимание на ранних июньских сортах, поскольку в другое время года у нас много других плодов. Альпийская клубника, которая упаковывает весь аромат клубники в каждый крошечный плод, начинает плодоносить примерно в то время, продолжает до начала июля и в некоторой степени снова появляется осенью. Они такие маленькие и приносят всего несколько ягод каждый день, поэтому мы сажаем их вдоль границ наших тропинок, чтобы напомнить нам, что нужно ими воспользоваться.
В некоторые годы урожай клубники оставляет желать лучшего. Возможно, сейчас холодно и влажно, и болезни поражают наши растения, или, может быть, мы плохо справились с прополкой или посадкой новой грядки за год до этого, и в результате пострадали урожаи. В это время года мы в значительной степени полагаемся на наш гуми, чьи маленькие красные вишни терпки до полной спелости, после чего они довольно хороши.
У нашего гуми много семян, поэтому мы научились обрабатывать плоды с помощью нашей паровой соковыжималки, чтобы в полной мере использовать урожай. Конечно, гуми также приветствуется в нашем саду, потому что он является фиксатором азота и очень активно растет (и плодоносит) на некоторых из наших худших уплотненных глинистых почв и в полутени.
Позже в июне мы получаем второй прилив ягодных видов, например, из нашей карликовой шелковицы Gerardi. Большинство диких ягод шелковицы водянистые и безвкусные, но у хороших культурных сортов есть твердость и терпкость в сочетании со сладостью.
Наш карликовый куст шелковицы приносит большие вкусные плоды около шести недель. Он не такой карликовый, как мы думали, и мы тратим много времени на его обрезку зимой и на то, чтобы держать его под контролем летом, срезая ветви, чтобы кормить наших тутовых шелкопрядов. Предоставленный самому себе, он может достигать десяти футов(3м) в высоту и ширину.
Не был бы июнь без ирги (также известной как июньская ягода, служебная ягода, саскатун и шэдблау). Мы посадили две наших ирги сорта Regent, нечто среднее между древовидной и карликовой, которые достигают идеального пятифутового(1,5м) размера, в прекрасном месте между теплицей и морскими сливами, в месте с идеальным солнцем и нашей наименее ужасной почвой.
Риджент сильно плодоносит, и, как и все ягоды, весной имеет классные цветы. Вряд ли мы знали, что в нашем саду плоды этого сорта будут несколько сухими и мучнистыми (как и многие из тех, что я ел на Востоке, хотя те, что были у меня в Колорадо, сладкие и сочные).
Мы с Джонатаном ели их из чувства долга, но Мэг и Мариклер никогда не чувствовали себя так стесненными, и плоды просто не использовались. Даже птицы не были в восторге. Несколько лет назад мы переместили Регентов во двор, чтобы хотя бы их красивые цветы были видны прохожим, а соседские дети могли есть все те ягоды, которые они хотят. Нам больше по душе дичка Ирги колосистой, которую мы выкопали в близлежащей местности несколько лет назад и посадили вместе с нашей голубикой. Ягоды более мелкие, но сладкие и сочные.
Эта дикая ирга не вырастает более чем на два фута(60см) в высоту, но она распространяется побегами и заполняет промежутки между нашими среднерослыми кустами голубики.
Ближе к концу июня поступает наша красная(белая) смородина. Мы нашли несколько сортов (Red Lake, Blanca и Pink Champagne), которые можно есть в сыром виде. Сначала я был единственным в доме, кому они нравились, но как только я передал свой секрет легкого пережевывания ягод, оставив семена нетронутыми, другие тоже начали наслаждаться ими.
Когда Меган приготовила красную смородину в виде соуса, который она, Джонатан и Мариклер ели с мороженым, они были по-настоящему увлечены ей. С тех пор мы посадили больше сортов. Красная и белая смородина хорошо плодоносят даже в полной тени, а это значит, что по мере созревания они играют все более заметную роль под нашими мимозами и фруктовыми деревьями.
Июль приносит невероятное изобилие ягод, многие из которых, как и смородина, относятся к роду Ribes. Крыжовник - домашний любимец. У большинства выращиваемых нами сортов есть колючки, что делает сбор урожая довольно болезненным, но их вкус похож на виноград из другого измерения. Мы выращиваем около шести сортов и наслаждаемся спелыми фруктами в свежем виде и в приготовлении десертов, когда они еще зеленые, терпкие и твердые.
Черная смородина также созревает в июле. Для меня это был новый вкус, хотя я много раз наслаждался напитками и десертами, приготовленными из нее. В 1997 году, когда я путешествовал с Дэйвом в Англию, чтобы исследовать лесосады, мы остались у легендарного пионера пермакультуры Роберта Харта, который первым начал заниматься лесоводством в умеренном климате.
В то время местная пекарня продавала его черную смородину в десертах. Я ел пироги(крамблы) из черной смородины несколько раз. Полностью созревший мускат и пряность черной смородины подчеркиваются сладкой и сочной эссенцией. Я ем их, когда прохожу мимо них в собственном саду, хотя я не ем по две горсти, как красную и белую смородину.
Черная смородина и крыжовник были скрещены для создания йошты. Йошты счастливы в нашем саду - даже в довольно серьезной тени под кленами обыкновенными - и хорошо для нас плодоносят, к тому же они без шипов. Хотя йошта остается терпкой до полного созревания, я не могу насытиться этим острым и кислым лакомством.
Наш последний представитель рода Ribes - Смородина золотистая(многие путают с йоштой), у которой есть желтые цветы с запахом гвоздики, которые цветут примерно в то же время, что и форзиция; Однако в отличие от форзиции за цветками следуют съедобные плоды. У нашей Смородины золотистой сорта Crandall плоды намного крупнее, чем у дикой, хотя я думаю, что их кожица более жесткая, и я предпочитаю дикие формы меньшего размера. Джонатан говорит, что Крэндалл - его любимый фрукт, и соседи их тоже любят.
Наша золотистая смородина растет на узкой полоске ужасной почвы между нашей подъездной дорогой и подъездной дорогой наших соседей, где летом жарко и сухо, а зимой засыпано снегом в несколько футов. Наша цель - создать там съедобную изгородь. Именно сюда мы переместили иргу Regent, которая нам не очень понравилась, и где мы также вырастили песчаную вишню, уроженку Кейп-Код в Скалистых горах. Мы выращиваем две полукустарниковые формы (Pawnee Butte и Select Spreader), которые служат почвопокровными. Черные плоды созревают в июле и обладают богатым тонким вкусом. Я с нетерпением жду их плодоношения в будущем.
Следом на июльском карнавале изобилия голубика. Мы выращиваем пару гибридных полувысоких сортов, а также низкорослых. Пока что нам не приходилось накрывать их сеткой, как это делают наши сельские друзья. Птицы в деревне съедают все ягоды еще до того, как они созреют, но наши птицы в городе, кажется, не знают, что с ними делать.
Наша голубика росла медленно, и мы несколько раз меняли уровень кислотности (pH), пытаясь дать ей толчок. В конце концов, они начали довольно хорошо плодоносить, хотя Меган и Мариклер все еще собирают ягоды пораньше, чтобы хватило ягод, чтобы заморозить их на зиму. В целом, я доволен нашей стратегией посадки небольшого количества самых разнообразных фруктов, чтобы иметь как можно более продолжительный сезон, но когда дело доходит до голубика, я бы хотел, чтобы у нас была вторая десятая акра(4 сотки), чтобы посвятить ей.