Лікувальні властивості меду і бджолиної отрути
- Автор: Иойриш Наум Петрович
- Год: 1960
- Язык: украинский
- Жанр: Здоровье
Электронная книга - «Лікувальні властивості меду і бджолиної отрути». Краткое содержание книги:
Значний інтерес становить розділ «Експресний метод одержання бджолиного меду», в якому висвітлено багаторічні дослідження автора по здобуванню різних полівітамінів і лікарських сортів меду за відповідними рецептами.
В книзі докладно описується лікувальне застосування меду при ряді захворювань (ревматизм, неврити, невралгії, базедова хвороба та ін.), а також найновіші методи введення в організм хворого апітоксину з лікувальною метою.
Автор пропонує оригінальний метод одержання чистого апітоксину (бджолиної отрути) без пошкодження бджіл.
Книга розрахована на масового читача.
Р. П. Ніколаєв, К. Л. Поволоцька, Н. А. Водолазька своїми дослідами, проведеними на морських свинках, показали, що концентрати вітаміну С з плодів шипшини та інших рослин виявилися більш ефективними лікувальними засобами, ніж синтетична аскорбінова кислота. Це пояснюється тим, що діяння аскорбінової кислоти, одержаної з рослинної сировини, зумовлене наявністю в ній і інших біологічно активних речовин (наприклад, флавони, катехіни і близькі до них сполуки).
Клінічними спостереженнями встановлено, що синтетичні вітаміни засвоюються краще, якщо людина дістає їх у поєднанні з природними продуктами харчування. В цьому відношенні полівітамінізований мед є винятково цінним продуктом харчування. До його складу входять такі вітаміни: А (аксерофтол), В1 (аневрин), Б2 (рибофлавін), С (аскорбінова кислота), РР (нікотинова кислота), D (кальциферол).
Значення комплексу цих важливих вітамінів для людського організму величезне.
Наводимо коротку фізіологічну характеристику цих вітамінів.
Вітамін А — сприяє посиленню захисних властивостей шкіри і слизових оболонок, підтримує нормальний зір і нормальну функцію залоз внутрішньої секреції. Вважається протиінфекційним фактором, тобто захищає організм від інфекції. Крім того, він стимулює процеси росту в організмі.
Вітамін В1 — бере активну участь у вуглеводному, білковому і жировому обміні речовин, винятково благотворно впливає на нормальну діяльність нервової системи. Деякі вчені справедливо називають його «природним бромом».
Вітамін D — захищає від рахіту і сприяє нормальному розвитку кісток, зубів.
Вітамін РР — бере активну участь у білковому обміні.
Кальцій важливий для організму не тільки тому, що він є основною складовою частиною скелета, але й тому, що він підвищує захисні сили організму в боротьбі з інфекціями, активуючи здатність фагоцитів[36] знищувати мікроорганізми, які попали в організм. Кальцій сприяє повному використанню організмом продуктів харчування, сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну системи, сприяє зсіданню крові.
У 100 г полівітамінізованого меду № 1 міститься: вітаміну А — 13 200 ІО[37], вітаміну Б1 — 8 мг, вітаміну В2— 8 мг, вітаміну С — 300 мг, вітаміну РР — 60 мг, солей кальцію — 3200 мг.
Щоб одержати більші кількості полівітамінізованого меду, в приміщенні, де розливається і розфасовується мед, встановлюється спеціальний прилад (електрична мішалка), який точно і рівномірно розподіляє між кристалами інвертного сахару та іншими компонентами меду вітаміни і кальцій. Процес збагачення меду вітамінами провадиться завдяки тому, що водорозчинні вітаміни С, Ві, Вг, РР, внаслідок високої гігроскопічності меду (він містить приблизно 20% води), дуже швидко розчиняються в ньому і розподіляються між кристаликами глюкози; жиророзчинні вітаміни А і D, ніби «подрібнюючись» на найменші кульки, також рівномірно розподіляються між кристаликами глюкози і левульози. При цьому, як показали наші досліди, в'язкість середовища (меду) перешкоджає злиттю найдрібніших жирових вітамінних кульок. Переконатися в тому, що полівітамінізований мед є однорідною масою, в якій рівномірно розподілені часточки меду, вітамінів і кальцію, можна шляхом хімічного аналізу і мікроскопії. Це так само видно по рівномірному і однорідному ясно-жовтому забарвленню меду рибофлавіном (вітаміном Вг). Мед, завдяки своїй здатності швидко і легко всисатися в слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, є свого рода провідником для вітамінів і кальцію, які разом з ним попадають у течію крові.
Полівітамінізований мед трохи дорожчий від звичайного меду, але значно дешевший від меду і окремо взятих препаратів вітамінів і кальцію.
Полівітамінізований мед дорослі і діти можуть приймати також у поєднанні з іншими продуктами харчування.
Можна думати, що полівітамінізований мед буде широко застосовуватися при променевій хворобі, тобто при лікуванні і особливо для профілактики шкідливого впливу іонізуючої радіоактивності. В наш час, коли радіоактивні ізотопи дедалі ширше застосовуються в медицині, питання про методи лікування променевої хвороби мають величезне значення.
Радянські вчені для лікування цієї хвороби застосовують вітаміни В6 (піридоксин), внутрішньовенні вливання глюкози з вітаміном С і т. д.
Наші спостереження показали, що при різних захворюваннях замість вливань глюкози з вітаміном можна вживати всередину вітамінізований мед, який так само терапевтично діє. Дуже важливою обставиною є те, що вітамінізований мед можна приймати і для профілактики.
Збереження вітамінів у вітамінізованому бджолиному меду
Як відомо, всі продукти харчування в результаті зберігання значно втрачають свою вітамінну активність. У зв'язку з цим ми вирішили вивчити питання про тривалість збереження вітамінів у вітамінізованому меду.
Для цього в хіміко-аналітичній лабораторії Всесоюзного науково-дослідного вітамінного інституту ми провели дослідну вітамінізацію меду аскорбіновою кислотою (вітаміном С) при дальшому (протягом 6 місяців) спостереженні, за цілістю цього вітаміну.
Одержані дані показали, що аскорбінова кислота, введена в липовий і гречаний мед, не в однаковій мірі зберігає свою активність. Липовий мед є кращим середовищем для зберігання вітаміну С. Слід вказати на одну дуже цікаву обставину: за 6 місяців зберігання природна аскорбінова кислота зберігається в меду приблизно на 50%, тоді як штучно введена аскорбінова кислота — на 60—90%. Це дає нам право висловити припущення, що бджолиний мед містить особливі стабілізатори, які захищають вітамін С (аскорбінову кислоту) від окислення. Крім цього, і фізико-хімічні властивості бджолиного меду дуже сприяють зберіганню вітаміну С (аскорбінової кислоти).
Вітамін С був обраний для наших дослідів тому, що він є одним із найбільш лабільних вітамінів. Можна не без підстав вважати, що інші вітаміни (В1 В2, РР, D, А), введені в мед, можуть у ньому також добре зберігатися.
Полівітамшізований мед для хворих на сахарний діабет
Ще в 1915 р. московський лікар А. Я. Давидов описав свої спостереження щодо успішного застосування бджолиного меду при лікуванні хворих на сахарний діабет.
На підставі лікування медом 8 хворих на діабет, він прийшов до таких висновків: «...мед при сахарному сечовиснаженні може бути дуже корисним у багатьох випадках: 1) як смакова речовина; 2) як дуже поживний додаток до діабетичної дієти, бо при його вживанні немає майже ніякого бажання їсти щось інше солодке з недозволених при цій хворобі речовин; 3) як засіб, що запобігає ацетонемії, при якій завжди доводиться давати цукор і взагалі ослабляти дієту; 4) як цукор, що не тільки не збільшує, а навіть дуже зменшує виділення виноградного сахару».
Як показали численні дослідження, проведені радянськими вченими (Л. А. Черкес і Е. Л. Розенфельд, 3. М. Алексор, Л. А. Кащевська, А. Л. М'ясников та ін.), вітаміни В і, С і РР не тільки беруть участь у вуглеводному обміні, а й знижують рівень цукру в крові у хворих на сахарний діабет. Таким чином, поєднання вітамінів B1, РР, С і левульози може сприятливо вплинути на нормалізацію вуглеводного обміну у хворих на діабет.
У зв'язку з цим слід звернути увагу на бджолиний мед, який містить значну кількість левульози (гречаний мед містить 40,29—41,36% левульози, липовий — 39,27%). Крім того, а меду містяться і недавно виявлені інсуліноподібні гормональні речовини. Тому нам здається доцільним провести клінічні випробування полівітамінізованого меду спеціального складу (який містить тіамін, аскорбінову і нікотинову кислоти в значних дозах). Такий мед розширить асортимент продуктів харчування для хворих на сахарний діабет.
Немає ніякого сумніву в тому, що застосування меду можна широко рекомендувати хворим на діабет в рахунок звичайної норми вуглеводів. Така заміна дасть цим хворим значну користь.
36
Фагоцитоз — поглинання клітинами будь-яких речовин. Великий російський вчений І. І. Мечніков установив, що лейкоцити (білі кров'яні тільця) здатні захоплювати і знищувати (перетравлювати) хвороботворні мікроби, які попали в організм.
37
ІО — інтернаціональні одиниці, 1 мг вітаміну А відповідає 3300 Іо, а 1 мг каротину (провітаміну А) — 1660 Іо. Добова доза полівітамінізованого меду № 1 для здорової людини — 25 г. За порадою лікаря, кількість меду № 1, який приймається за добу, може бути збільшена.
У 100 г полівітамінізованого меду № 11 (дитячий) міститься: вітаміну А — 13 200 ІО, вітамін Ві—6 мг, вітамін В2—8 мг, вітаміну С — 300 мг, вітаміну РР — 60 мг, вітаміну D — 4000 ІО, солей кальцію — 4000 мг. Добова доза меду № 11 для здорової дитини — 25 г.