Коллагеновая диета
- Автор: Акс Джош
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: АСТ
- ISBN: 978-5-17-135443-5
- Переводчик: Ольга Семеновна Ивенская
- Жанр: Альтернативная медицина
Электронная книга - «Коллагеновая диета». Краткое содержание книги:
СУЩЕСТВУЮТ ЛИ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ/ВЕГАНСКИЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ КОЛЛАГЕНУ?
К сожалению, не существует растительной альтернативы, которая обладала бы всеми преимуществами коллагена, потому что он представляет собой уникальный белок, встречающийся только у животных. Вместе с тем вегетарианцы и веганы могут поддерживать выработку коллагена, употребляя в пищу питательные вещества, стимулирующие ее, например те, которые перечислены в главе 5. Ежедневное употребление достаточного количества белков также важно для поддержания внутренней выработки коллагена. Я рекомендую употреблять яйца птиц, выращенных на свободном выгуле, органические молочные продукты (по возможности сырые) и рыбу, чтобы получить достаточное количество «полноценных белков» в вашем рационе, а также небольшое количество коллагена. Если вы строго избегаете всех продуктов животного происхождения, убедитесь, что ежедневно получаете достаточное количество белков из различных растительных источников, таких как орехи, семена, бобовые, стопроцентно цельное зерно или протеиновый порошок на растительной основе.
ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТСЯ КОЛЛАГЕНОВЫЕ ДОБАВКИ?
Коллаген – это белок, состоящий из аминокислот. Он содержится во всем организме человека, а также в организмах других животных. Для производства коллагеновых добавок производители получают коллаген из высушенного, концентрированного костного бульона или таких частей животных, как кости, кожа, субпродукты, чешуя и плавники (у рыбы), а также другие виды соединительной ткани. Эти части обычно очищают, вымачивают для отделения жира, выдерживают в щелочном или кислотном растворе, чтобы помочь высвободить коллаген. Затем коллаген выпаривают и измельчают, чтобы получить тонкий, однородный порошок, который легко усваивается и используется организмом. Чаще всего коллаген получают из кур и крупного рогатого скота, но он также может быть получен из свиней и других животных, из рыбы, моллюсков и медуз, а также из яичной скорлупы.
ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ ЛИ КОЛЛАГЕН С КАКИМИ-ЛИБО ЛЕКАРСТВАМИ?
Поскольку он представляет собой натуральный белок, уже присутствующий в организме, коллаген не вступает во взаимодействие с лекарствами. Тем не менее некоторым необходимо придерживаться диеты с пониженным содержанием белков из-за определенных заболеваний почек и печени, а также генетических болезней, затрудняющих нормальное переваривание белков. Если у вас есть сомнения по поводу приема коллагеновых добавок, проконсультируйтесь со своим врачом.
БЕЗОПАСНО ЛИ УПОТРЕБЛЯТЬ КОЛЛАГЕН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ ИЛИ ГРУДНОГО ВСКАРМЛИВАНИЯ?
Как и другие протеиновые порошки, коллагеновый протеин в целом считается безопасным во время беременности или кормления грудью. На протяжении тысячелетий во многих традиционных культурах мира продукты, содержащие коллаген, такие как костный бульон и органы животных, считались очень полезными для беременных женщин и молодых матерей. Однако перед началом любой новой диеты или приема добавок лучше проконсультироваться с врачом.
ЧЕМ КОЛЛАГЕНОВЫЙ ПОРОШОК ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ДРУГИХ ПРОТЕИНОВЫХ ПОРОШКОВ?
Коллаген уникален благодаря содержащимся в нем аминокислотам. В нем особенно много глицина, пролина и аргинина, которые отсутствуют или содержатся в мизерных количествах в других протеиновых порошках. Но, как и прочие протеиновые порошки, коллаген может быть хорошим вариантом после тренировки. Глицин, например, взаимодействует с глютамином и цистеином для производства важного антиоксиданта – глутатиона. Он также помогает синтезировать креатин, который важен для наращивания мышечной ткани, повышения спортивных результатов и выработки энергии. Гидролизованный коллагеновый протеин легко усваивается, поскольку аминокислоты уже расщеплены, что делает его отличным вариантом для людей, которые плохо реагируют на другие протеиновые порошки.
КАК КОЛЛАГЕН И КОФАКТОРЫ КАЛЬЦИЯ СОДЕЙСТВУЮТ ПОДДЕРЖАНИЮ ПРОЧНОСТИ КОСТЕЙ?
Кости – это живая, растущая ткань, состоящая в основном из коллагена, она постоянно разрушается и обновляется. Коллаген – это белок, который поддерживает процесс строительства костной ткани, побуждая стволовые клетки преобразовываться в клетки кости и размножаться. Кальций и другие минералы, такие как фосфор, придают костям прочность и помогают им затвердевать. Более 99 процентов кальция содержится в костях и зубах. Сочетание коллагена и кальция поддерживает прочность и целостность костей.
МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОЛЛАГЕНОВЫЙ ПОРОШОК В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ ЕДЫ?