Коллагеновая диета
- Автор: Акс Джош
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: АСТ
- ISBN: 978-5-17-135443-5
- Переводчик: Ольга Семеновна Ивенская
- Жанр: Альтернативная медицина
Электронная книга - «Коллагеновая диета». Краткое содержание книги:
Пряные такос с грецкими орехами
ПОРЦИЙ: 2–3
ВРЕМЯ: 10 МИНУТ
1½ стакана рубленых сырых грецких орехов
1½ чайной ложки молотого кумина (зиры)
¾ чайной ложки молотого кориандра
2 чайные ложки соуса Coconut Aminos (см. с. 215)
Щепотка кайенского перца
Листья мини-латука
Покупная сальса по вкусу
Покупной гуакамоле по вкусу
Соедините в кухонном комбайне грецкие орехи, кумин (зиру), кориандр, кокосовый соус и кайенский перец. Измельчите до образования крупнозернистой смеси.
Выложите по равной порции смеси на каждый лист салата. Сверху полейте сальсой и добавьте гуакамоле. Подавайте.
Листовой зеленый салат с лососем
ПОРЦИЙ: 1
ВРЕМЯ: 10 МИНУТ
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
½ чайной ложки кленового сиропа (по желанию)
ДЛЯ САЛАТА
2 стакана нарванной листовой зелени, например шпината, капусты кале или мини-мангольда
¼ стакана свежей голубики
2 столовые ложки смеси сырых орехов, например миндаля, грецких орехов и кешью
1–2 столовые ложки смеси сырых семян, например семечек тыквы, подсолнечника и льняного семени
2 столовые ложки раскрошенного козьего сыра
½ спелого авокадо, нарезать ломтиками
1 филе (170 г) лосося дикого вылова, запеченного (см. рецепт ниже)
В маленькой миске взбейте ингредиенты заправки.
В большой миске соедините ингредиенты салата. Полейте заправкой (количество регулируйте по вкусу), аккуратно перемешайте и наслаждайтесь.
Запеченный лосось с соусом из кефира с чесноком и авокадо
ПОРЦИЙ: 4
ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
ДЛЯ РЫБЫ
700 г филе лосося дикого отлова
2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
½ чайной ложки морской соли
½–1 чайная ложка молотого черного перца
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
ДЛЯ СОУСА
1 спелое авокадо
2 стакана натурального кефира из козьего молока или больше при необходимости
2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
¼—½ чайной ложки морской соли
Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
Натрите филе лосося оливковым маслом, приправьте солью и перцем и положите кожей вниз на подготовленный противень. Сбрызните лимонным соком и запекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока лосось не начнет расслаиваться при легком нажатии.
Пока лосось запекается, в мощном блендере соедините ингредиенты соуса и взбейте на высокой скорости до полной однородности. При необходимости добавьте больше кефира.
Достаньте лосося из духовки. Снимите кожицу и разломайте мякоть на кусочки. Разложите на тарелки для подачи и полейте соусом. Подавайте сразу.
Стир-фрай с лососем
ПОРЦИЙ: 2
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
¼ стакана соуса Coconut Aminos (см. с. 215)
2 чайные ложки рисового уксуса
2 чайные ложки кунжутного масла
1 стакан нарезанного сладкого перца (любого цвета)
1 луковица, мелко нарезать
450 г филе лосося дикого вылова, очистить от кожи и нарезать кубиками со стороной в 4 см
1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
1 столовая ложка семян кунжута
4 зубчика чеснока, мелко нарубить
1½ стакана нарезанных свежих шампиньонов
1 головка брокколи, разобрать на соцветия и бланшировать
В большой сковороде на среднем огне соедините кокосовый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сладкий перец и лук. Готовьте до полупрозрачности лука.
Выложите лосось и покройте его овощной смесью.
Добавьте кокосовое масло, имбирь, семена кунжута, чеснок, шампиньоны и брокколи, перемешайте.
Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока лосось не будет готов. Подавайте блюдо теплым.
Обжаренный тунец со спаржей
ПОРЦИЙ: 2
ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
2 филе тунца дикого вылова (по 170 г каждое)
¼ стакана соуса Coconut Aminos (см. с. 215)
Сок ½ лайма
1 пучок спаржи
2 столовые ложки масла авокадо