Снижение давления без лекарств
- Автор: Миддеке Мартин, Поспишил Эдита
- Год: 2005
- Язык: русский
- Год: "Арнебия"
- Жанр: Здоровье
Электронная книга - «Снижение давления без лекарств». Краткое содержание книги:
Особое внимание уделено методам коррекции наиболее часто встречающихся обстоятельств возникновения гипертонии: преодолению стресса, снижению избыточной массы тела, изменению питания и физической активности.
100 г белокочанной капусты — 13 мг натрия
100 г кислой капусты — 355 мг натрия (0,9 г соли)
100 г шампиньонов — 12 мг натрия
100 г шампиньонов консервированных — 319 мг натрия (0,8 г соли)
100 г свежего творога, 20 % жирности — 35 мг натрия
100 г пряного творога, 20 % жирности, готовой бутербродной намазки в банках — 390 мг натрия (1 г соли)
100 г свинины постной — 70 мг натрия
100 г колбасок свиных — 520 мг натрия (1,3 г соли)
100 г вареной ветчины — 965 мг натрия (2,5 г соли)
100 г копченой ветчины — 1400 мг натрия (3,5 г соли)
100 г сельди — 117 мг натрия
100 г маринованного филе сельди — 1030 мг натрия (2,6 г соли)
100 г (малосольная) молодая сельдь — 2500 мг натрия (6,3 г соли)
Список ингредиентов на упаковке продукта может помочь вам найти среди продуктов, изготовленных промышленным способом, такие, которые не содержат соли. Если соль добавлялась, она должна быть указана как ингредиент, правда, без указания ее количества:
• консервированные очищенные помидоры — ингредиенты: целые очищенные помидоры
• мякоти помидоров в тюбике — ингредиенты: помидоры, соль
• нарезанные помидоры в вакуумной упаковке — ингредиенты: помидоры, соль
В магазинах диетических товаров вы найдете диетические продукты с крайне низким содержанием натрия (меньше 40 мг натрия на 100 г) или с пониженным содержанием натрия (меньше 120 мг на 100 г), а также продукты с обозначением «без добавления соли». Среди них есть также заменители соли, такие, как Диет-соль и Диет-приправы, которые содержат калий вместо натрия. Их, конечно, оценивают по-разному. В то время как на чистые диетические соли жалуются из-за их горького металлического привкуса, диетические приправы, которые содержат и другие ингредиенты, улучшающие вкус, овощи и пряности, считаются более вкусными.
В аптеках в последнее время появилась йодированная «уполовиненная» соль под названием «Sel a vie», которая очень приятна на вкус. Это комбинация морской и калийной соли, которая воспринимается как стопроцентная поваренная соль, но содержит вдвое меньше натрия (вместо 400 мг только 200 мг на 1 г). Также в магазине можно найти морскую соль с овощами, травами и йодистыми морскими водорослями под названием «НегЬатаге», и хотя она содержит лишь немного меньше соли (84 %), но за счет пряных трав является сильной приправой и поэтому может использоваться очень экономно.
Внимание! Морская соль является чистой поваренной солью и не имеет перед ней никаких преимуществ, когда речь идет о гипертонии! Это относится также к йодированной поваренной и столовой соли.
Как можно больше готовьте сами
Лучшей возможностью уменьшить потребление поваренной соли является самостоятельное приготовление блюд из свежих и необработанных продуктов. Взрослый человек потребляет в день до 1,5 кг разной еды. Если бы это количество нищи состояло из продуктов, содержащих только естественное для них количество соли, то он потреблял бы меньше, чем 1000 мг натрия (= 2,5 г поваренной соли) в день. При этом оставалась бы возможность приправлять приготовленные блюда 1 граммом соли или добавлять в рацион в небольших количествах продукты промышленного приготовления, такие как хлеб, мясные и колбасные изделия, а также сыр.
Практический совет
Уменьшение количества соли
• Используйте натуральные продукты питания, а из продуктов промышленного приготовления только те, в которые не добавлена соль.
• Готовьте без соли и приправляйте блюдо только после того, как приготовили.
• Используйте не больше 2 г «скрытой» соли вместе с продуктами промышленного приготовления, такими как мясные и колбасные изделия, сыр, хлеб и выпечка.
• Используйте не больше одного грамма соли ежедневно, применяйте йодированную столовую соль для блюд собственного приготовления.
• Отмерьте 5 г столовой соли (одна полная чайная ложка) и разделите ее на 5 равных порций по 1 г. Раскладывайте эти порции в маленькие пакетики как дневной рацион.
• При оценке будут полезны следующие количественные указания:
1 щепотка = 0,4–0,5 г соли на кончике ножа = 0,25 г соли
Тому, кто до сих пор обильно приправлял блюда солью, резкий переход на диету с ее уменьшенным потреблением покажется тяжелым. Несоленая пища становится невкусной. Это объясняется тем, что при богатом солью питании чувствительность вкусовых рецепторов снижается, и необходимо действительно много соли, чтобы почувствовать ее вкус. Однако со временем, когда чувствительные к соли вкусовые рецепторы настроятся на диету со сниженным количеством соли, иными словами, когда чувство вкуса сенсибилизируется, будет лучше ощущаться собственный вкус продуктов.