Украинская кухня: 20 знаковых рецептов
- Автор: Сихимбаева Евгения
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: Издательские решения
- ISBN: 978-5-0053-0909-9
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Украинская кухня: 20 знаковых рецептов». Краткое содержание книги:
Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни!
Приятного аппетита!
— Содапол чайной ложки
— Сольпол чайной ложки
— Яйцо1 штука
— Мука 400 грамм
Для зажарки:
— Крупная морковь1 штука
— Лук репчатый1 штука
— Масло растительное
Приготовление:
— В кефир вбить яйцо, размешать, добавить соду, соль, муку
— Замесить тесто. Оставить на 20 минут
— Морковь протереть, лук нарезать кольцами, обжарить до готовности
— Размять тесто и скатать из него шарики размером с грецкий орех
— Сварить шарики в течение 5 минут
— Выложить в чашку и залить поджарком из моркови и лука
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мазурики — колбаски из индейки
Ингредиенты:
— Филе индейки800 грамм
— Яйцо3 штуки
— Молоко25 мл
— Масло сливочное50 грамм
— Сыр голландский50 грамм
— Сольпо вкусу
— Перец черныйпо вкусу
— Панировочные сухари50 грамм
— Чеснок, тимьян по вкусу
— Масло растительное4 столовые ложки
Приготовление:
— Мясо индейки пропустить через мясорубку
— Добавить яйца, молоко, растительное масло, сливочное масло и тертый сыр
— Посолить, поперчить и вымесить фарш
— Слепить небольшие колбаски и положить в холодильник
— Разогреть на сковороде масло растительное, добавить чеснок и тимьян, чтобы масло впитало ароматы этих специй
— Обжарить мазурики в этом масле
— Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру
— Подавать с любым гарниром
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Перекладанець
Ингредиенты:
— Мука1 килограмм
— Молоко2 столовые ложки
— Кефир 1 стакан
— Дрожжи100 грамм
— Сахар200 грамм
— Масло топленое1 стакан
— Желток10 штук
— Цедра лимонас половины лимона
— Сольпол чайной ложки
Для ореховой начинки:
— Орехи измельченные200 грамм
— Сахар 150 грамм
— Белок 1
— Кофеполстакана
— Ванилинпо вкусу
Для маковой начинки:
— Мак300 грамм
— Сахар150 грамм
— Белок2
— Манная крупа2 столовые ложки
— Варенье500 грамм
— Цедра лимонас половины лимона
Приготовление:
— Дрожжи развести с теплым молоком и сахаром (1 столовая ложка)
— Влить в муку, добавить кефир, растертые с сахаром желтки, топленое масло, соль, цедру, замешать и поставить в теплое место
— Тесто еще раз помесить и раскатать
— Поделить на 4 части — для верхнего и нижнего слоев тесто должно быть толще
— Первый корж положить на противень и намазать на него варенье
— Сверху начинки положить второй корж, на поверхность второго коржа нанести маковую начинку
— Сверху уложить третий корж с намазанной на него ореховой начинкой
— Накрыть полотенцем и оставить, чтобы тесто подошло
— Помазать белком и отправить в духовку
— Выпекать в духовке при 20 °C около 50 минут
— Не вынимать из духовки, дать остыть
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вергуны полтавские
Ингредиенты:
— Кефир1 стакан
— Мука 3 стакана
— Разрыхлитель1 пачка
— Ванильный сахар12 грамм
— Яйцо1 штука
— Сахар100 грамм
— Масло растительное300 мл
— Сахарная пудра 50 грамм
Приготовление:
— В кефир комнатной температуры добавить яйцо и сахар, тщательно перемешать