Украинская кухня: 20 знаковых рецептов
- Автор: Сихимбаева Евгения
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: Издательские решения
- ISBN: 978-5-0053-0909-9
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Украинская кухня: 20 знаковых рецептов». Краткое содержание книги:
Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни!
Приятного аппетита!
— Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса
— Добавить содержимое на сковороде в бульон
— Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке
— На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5–7 минут.
— Добавить содержимое на сковороде в бульон
— В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи
— Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
— Подавать, дополнив зеленью и сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вареники с вишней
Ингредиенты:
— Кефир 0,5 литра
— Мука 5 стаканов
— Сода 1 чайная ложка
— Соль 1 чайная ложка
— Сахар 1 столовая ложка
— Яйцо 1 штука
— Вишня 1 килограмм
— Сахар 0,5 стакана
— Сметана 200 грамм
Приготовление:
— Замесить тесто: в муку добавить соль, соду, сахар и перемешать
— Сделать углубление в центре, разбить туда яйцо и влить кефир
— Вымесить пластичное, мягкое тесто
— Оставить его на полчаса, затем раскатать лепешки для вареников (не очень тонкие)
— В центр каждой лепешки выложить вишню, посыпать сахаром и хорошо защипнуть края
— Поставить готовиться на пару на 15 минут
— Настоящие пышные, вкусные вареники получились!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Бандуряники
Ингредиенты:
Для бандуряников:
— Картофель800 грамм
— Лук репчатый1 штука
— Чеснок2 зубчика
— Сметана1 столовая ложка
— Мука2 столовые ложки с верхом
— Яйцо1 штука
— Растительное масло для жарки
Для грибного соуса:
— Шампиньоны 220 грамм
— Лук репчатый1 штука
— Сметана190 мл
— Мука1 столовая ложка
— Сливочное масло2 столовые ложки
— Вода150 мл
— Соль, чёрный перец по вкусу
— Сыр твёрдый по желанию
Приготовление:
— Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость
— Натереть на мелкой терке лук и чеснок
— К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку
— Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники
— На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут
— Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду
— Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут
— В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник
— Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром
— Запекать 15 минут при температуре 19 °C
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Драники
Ингредиенты:
— Картофель400 грамм
— Творог 150 грамм
— Яйцо1 штука
— Лук репчатый50 грамм
— Сметанапо вкусу
— Растительное масло100 мл
— Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
— Картофель и лук почистить, помыть и натереть на мелкой терке
— Отжать с помощью сита лишнюю жидкость с овощей
— Добавить яйцо, творог, специи, соль, перец черный и перемешать
— Разогреть сковороду на среднем огне и духовку на 200 градусов