Лікувальні властивості меду і бджолиної отрути
- Автор: Иойриш Наум Петрович
- Год: 1960
- Язык: украинский
- Жанр: Здоровье
Электронная книга - «Лікувальні властивості меду і бджолиної отрути». Краткое содержание книги:
Значний інтерес становить розділ «Експресний метод одержання бджолиного меду», в якому висвітлено багаторічні дослідження автора по здобуванню різних полівітамінів і лікарських сортів меду за відповідними рецептами.
В книзі докладно описується лікувальне застосування меду при ряді захворювань (ревматизм, неврити, невралгії, базедова хвороба та ін.), а також найновіші методи введення в організм хворого апітоксину з лікувальною метою.
Автор пропонує оригінальний метод одержання чистого апітоксину (бджолиної отрути) без пошкодження бджіл.
Книга розрахована на масового читача.
Вітамінний напій з шипшини з медом готують так. В емальовану каструлю кладуть столову ложку добре висушених плодів шипшини, промитих холодною водою і злегка роздроблених, заварюють у склянці дуже гарячого окропу і кип'ятять протягом 10 хвилин. Потім відвар разом з плодами шипшини переливають у чисту скляну посудину, накривши її марлею, лишають у теплому місці на 10—12 годин, після чого суміш проціджують через подвійний шар марлі, а ягоди шипшини віджимають. До одержаного приємного ароматичного кислого напою додають столову ложку меду, який треба старанно розмішати. Вітамінний медовий напій слід використати протягом 12—24 годин після його виготовлення, поки вітамін С не зруйнувався. Дорослій людині можна приймати 2 склянки цього напою на день, дітям — 1 склянку.
Гоголь-моголь медовий є смачним, приємним і високопоживним напоєм. Є такі способи його готування.
1. Збивають одне яйце, додають 2 столових ложки меду, трохи солі, трохи тертого мускатного горіху; все це старанно перемішують, вливають у 3/4 склянки перевареного молока і проціджують.
2. Змішують 2 яєчних жовтки з 3 столовими ложками меду, додають трохи солі, ванільного порошку (або ваніліну) і вливають 11/2 склянки перевареного молока, знову все перемішують і проціджують.
3. Збивають 2 яєчних жовтки, додають 3 столових ложки, меду і 11/2 склянки перевареного молока. Все це добре перемішують, проціджують і з'єднують із збитими яєчними білками.
4. Енергійно збивають 2 яєчних жовтки до утворення маси жовтого кольору, додають у нього 5 столових ложок меду, півсклянки суничного соку і пучку солі. Після доброго розмішування суміш вливають у 2 склянки холодного перевареного молока і півсклянки холодної перевареної води. Потім одержану суміш зливають у яєчні білки, збиті на піну.
5. До склянки холодного перевареного молока додають одне яйце, 3 столові ложки меду, столову ложку апельсинового чи лимонного соку. Все це змішують і збивають до одержання однорідної густої маси.
Додавання столової ложки меду до гречаної каші, пшоняної, пшеничної, манної та ін. з молоком або з маслом поліпшує смак і підвищує її поживність. Мед можна додавати до запіканок з манної, пшоняної, рисової, ячної, вівсяної та інших круп, а також до пудингів і биточків (рисових, пшоняних, гречаних тощо).
Медова гірчиця. Гірчиця, приготована на меду, відрізняється від звичайної винятково приємними смаковими якостями і протягом місяців зберігає свій колір і консистенцію (не засихає). Готується вона так. До звичайної столової гірчиці додають на смак меду (краще гречаного), трохи соняшникової олії, оцту і перцю (меленого чорного).
Медовий мус. Розбивають 4 яйця і відокремлюють білки від жовтків. Жовтки розтирають, поступово додаючи до них склянку меду. Потім розтерті жовтки проварюють на малому вогні до густоти, весь час помішуючи ложкою. Злегка проварені і охолоджені жовтки з'єднують із збитими їв густу піну яєчними білками і перекладають у блюдця. На бажання яєчні білки можна замінити збитими вершками з розрахунку 3/4 склянки вершків замість 4 яєчних білків.
Медовий лимонад у домашніх умовах можна готувати так. На склянку напою беруть столову ложку лимонного соку, старанно перемішують з 2 столовими ложками меду і розводять перевареною водою.
Медовий апельсиновий напій з вершками готують із збитого яєчного жовтка з 6 столовими ложками меду і склянки апельсинового соку, добре перемішують і доливають вершками.
Медовий суничний напій. Змішують 11/2 склянки молока, 2 столові ложки меду і півсклянки розтертих суниць, додають щіпку солі і збивають, щоб утворилась однорідна маса.
Медовий апельсиновий напій. Змішують 11/2 склянки молока і півсклянки апельсинового соку, додають 3 столові ложки меду і суміш збивають до одержання однорідної маси.
Медовий малиновий напій. У склянку молока додають 2 столові ложки майнового соку і столову ложку меду. Суміш перемішують і розбавляють водою.
Медовий вишневий напій. Змішують півсклянки молока і півсклянки апельсинового соку, додають 2 столові ложки меду, щіпку солі і старанно розмішують у 11/2 склянках молока.
Медовий журавлиновий напій. На склянку перевареної води беруть 3 столові ложки журавлинового соку, додають столову ложку меду і старанно розмішують.
Усі медові напої приємніше пити в охолодженому вигляді.
Молоко з медом. Мед і молоко мають велике значення як у раціональному харчуванні, так і в лікуванні ряду захворювань. Винятково важливу роль молоко з медом відіграють у раціональному харчуванні дітей.
Суп перловий молочний з медом. З столові ложки промитої перлової крупи варять у воді 40— 50 хвилин, як густу кашу, майже до готовності, потім заливають 3 склянками молока і варять ще 15 хвилин, додавши щіпку солі, столову ложку меду і столову ложку вершкового масла.
Суп рисовий молочний з медом. В З склянки киплячого молока кладуть 1/4 склянки старанно промитого рису, додають щіпку солі, столову ложку меду і варять 30 хвилин. Потім у готовий суп кладуть 1/2 чайної ложки вершкового масла.
Локшина молочна з медом. У З склянки киплячого молока всипають 50 г локшини, додають щіпку солі, столову ложку меду і варять 20 хвилин, поки локшина стане м'якою. Коли локшина готова, додають столову ложку вершкового масла.
Яблука, мочені в медовій воді. Обмиті водою яблука (найкраще антоновку) кладуть у діжку і заливають медовою водою. Медову воду готують так. В 10 л води додають 600 г меду і 3 столові ложки солі. Суміш кип'ятять і після охолодження заливають нею яблука. Через 1 — 11/2 місяця мочені яблука готові.
Застосування меду в поєднанні з лікарськими рослинами
Наводимо короткий опис (в алфавітному порядку найуживаніших лікарських рослин у поєднанні з медом).
Алое, столітник, сабур (Aloe Mill.). Для лікування застосовують згущений сік листя алое, найчастіше Aloe frox Mill., відомого в фармацевтичній практиці під назвою «сабур» — темно-коричневого кольору з своєрідним неприємним запахом і гірким смаком. У народній медицині при лікуванні легеневого туберкульозу сік свіжого листя алое в суміші з жиром і медом користується значною популярністю в такому прописі:
Меду — 100,0
Масла вершкового — 100,0
Смальцю або гусячого жиру — 100,0
Соку алое свіжого — 15,0
Какао в порошку — 100,0
Приймати по одній столовій ложці на склянку гарячого молола 2 рази на день, ранком і увечері.
Бедринець звичайний (Pimpinella Saxifraga L.). Відвар з бедринцю звичайного у воді і вині (1 : 1) або у вигляді настою (10 г коріння на 200 г води) з медом приймають по одній столовій ложці 3—5 разів на день. Цей відвар або настій вважається дуже добрим відхаркуючим засобом, а також дає користь як зміцнюючий засіб після перенесених захворювань. Чай з бедринця звичайного з шипшиною і медом п'ють по 2 склянки на день проти каменів сечового міхура. А. Рафф вважає, що цей чай з медом є радикальним засобом при каменях сечового міхура. Відомий швейцарський знавець лікарських трав І. Кюнцле в щорічнику, який вийшов у 1945 р. 24-м виданням, рекомендує давати дітям при дифтерії по столовій ложці порошку бедринцю з медом кожні 4 години.
Брусниця (Vaccinium Vitis idaea L.). Вічнозелений кущ з родини вересових, росте у хвойних і листяних лісах в середній і північній смугах СРСР, на Уралі, в Сибіру. Для лікування використовується переважно листя брусниці, яке широко застосовується в народній медицині у вигляді відварів при ниркових каменях, ревматизмі і подагрі. Застосовують настій (20 г листя брусниці на склянку води) і чай з листя брусниці з медом (одна столова ложка на склянку настою чи чаю).