Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 2 ст. л. растительного масла
♦ Для заправки: 1 головка репчатого лука салатного сорта, 1 маринованный огурец, 100 мл куриного бульона, 2 ст. л. яблочного или винного уксуса, пара веточек петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу
Огурец и лук нарезать мелкими кубиками, смешать. Добавить бульон, уксус, рубленую петрушку, молотый перец, соль. Картофель отварить до готовности. Очистить горячим и нарезать кубиками. Теплый картофель смешать с заправкой. Дать постоять час. Перед подачей полить маслом и перемешать.
♦ 600 г картофеля (неразваривающегося сорта), ½ головки репчатого лука, 250 мл бульона, 6 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. яблочного или винного уксуса, ½ ч. л. горчицы, щепотка сахара, соль, молотый черный перец по вкусу
Мелко нарезать лук. Картофель отварить в мундире. Очистить горячим и нарезать тонкими ломтиками. Влить горячий бульон, перемешать. Добавить уксус, горчицу, масло, лук, соль и перец. Перемешать, чтобы кусочки слегка размялись.
♦ 5 картофелин (неразваривающегося сорта), 1 крупная головка красного лука, 20–30 г петрушки, 10–15 маслин или оливок
♦ Для заправки: 100 мл оливкового масла, 35 мл свежевыжатого лимонного сока, ½ ч. л. соли, ¼ ч. л. свежемолотого перца
Картофель вымыть, отварить до готовности, остудить и очистить. Нарезать кубиками. Посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком. Лук нарезать тонкими полукольцами. Петрушку измельчить. Добавить к картофелю, перемешать. Украсить маслинами.
♦ 4–5 картофелин (неразваривающегося сорта), 1 головка лука салатного сорта, 200 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9 %-ного уксуса, соль
Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире. Слить воду, дать остыть и очистить. Нарезать, выложить в салатник. Сверху положить очень тонко нарезанный лук, щедро посолить. Накрыть крышкой и оставить на 1 час. Смешать воду, уксус, сахар, перемешать. Вылить на лук. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3–4 часа.
♦ 500 г картофеля (неразваривающегося сорта), ½ головки репчатого лука, 2–3 соленых огурца, 1 кислое яблоко (по желанию), 120–130 г майонеза, 1–3 ст. л. винного уксуса, щепотка сахара, соль и молотый черный перец по вкусу
Картофель отварить до готовности. На следующий день очистить, нарезать ломтиками, полить уксусом и дать ему настояться. Мелко нарезать лук, очищенное яблоко и огурцы. Выложить к картофелю, смешать с майонезом. Добавить щепотку сахара, поперчить и посолить при необходимости.
♦ 500 г картофеля (неразваривающегося сорта), 1 яйцо, 1 морковь, 1 небольшое яблоко, 1 небольшая головка репчатого лука, 2–3 корнишона, 100 мл майонеза, 2 ч. л. горчицы средней остроты, перец по вкусу
Отварить картофель, дать остыть, очистить и нарезать нетонкими ломтиками. Отварить очищенную морковь и яйцо. Нарезать яйцо, морковь, корнишоны, лук и очищенное яблоко кубиками. Смешать с майонезом и горчицей. Добавить картофель, перемешать. Если салат густой, добавить немного рассола от огурцов. Дать настояться пару часов, перед подачей посыпать молотым перцем.
♦ 5–6 картофелин (неразваривающегося сорта), 4–5 яиц
♦ Для заправки: 1 стебель сельдерея, 1 головка репчатого лука, 3 маринованных огурца, 150 г майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу
Поставить вариться картофель и яйца. Для заправки мелко нарезать лук, огурцы, сельдерей, смешать с майонезом. Картофель и яйца очистить, нарезать кубиками. Смешать с заправкой, приправить солью и перцем. Перед подачей дать настояться 5–6 часов.
♦ 700 г молодого картофеля, 1 крупная головка репчатого лука, веточка петрушки
♦ Для заправки: 150 мл оливкового масла, 30 г ароматизированного уксуса, соль, молотый черный перец по вкусу
Картофель хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать ломтиками. Добавить мелко нарезанный лук и петрушку, посыпать крупной солью и молотым перцем. Полить маслом и уксусом. Перемешать, немного раздавливая кусочки. Дать остыть при комнатной температуре и подавать к столу.