Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
♦ 3–4 кислых яблока, 3 помидора, 3–4 огурца, 2 сладких перца, 1 головка репчатого лука, оливковое масло, ½ лимона, 1 ч. л. сушеной мяты, соль по вкусу
На кожице помидоров сделать надрез крест-накрест, опустить в кипяток на 15 секунд, затем в холодную воду, снять кожицу. Яблоки и огурцы очистить от кожицы, у перца удалить семена. Нарезать подготовленные ингредиенты небольшими кубиками, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Продукты соединить, посолить, полить свежим лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать молотой сушеной мятой.
♦ 100 г булгура мелкого помола, 3 больших помидора, большой пучок петрушки, пара веточек мяты, 3–4 пера зеленого лука
♦ Для заправки: сок 1 лимона, 3–4 ст. л. оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу
Булгур залить 200 мл кипятка и оставить под крышкой настаиваться. Зелень и помидоры мелко нарубить. Смешать с отцеженной крупой, перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом и лимонным соком.
♦ 4 помидора, 1 сладкий перец зеленого цвета, 2 огурца, 1 острый перец (по желанию), 1 головка репчатого лука, ½ пучка петрушки
♦ Для заправки: 4–5 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, соль по вкусу (около ½ ч. л.)
Очистить от кожицы помидоры, огурцы и лук. У перца удалить семена. Мелко нарезать подготовленные овощи, добавить мелко нарезанную петрушку. Выложить на широкое блюдо. В отдельной посуде смешать оливковое масло, лимонный сок и соль. Равномерно полить полученным соусом салат перед подачей на стол. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный или виноградный уксус.
♦ 200 г фасоли, 1 головка красного лука, сок ½ лимона, 3 ст. л. растительного масла, 6 помидоров черри или 2 обычных, 2 яйца (по желанию), ½ пучка петрушки, соль по вкусу
Отварить фасоль до готовности, слить лишнюю воду. Горячую отваренную фасоль полить лимонным соком, добавить соль, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение двух часов. Добавить масло, крупно нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку и помидоры черри, нарезанные половинками (обычные помидоры разрезать на 6–8 частей). Осторожно перемешать. При подаче украсить четвертинками вареных яиц.
♦ 1 болгарский перец, 2 огурца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука (лучше салатного сорта), 100 г брынзы, соль, молотый черный перец, уксус и растительное масло по вкусу
Перец вымыть, обсушить и запекать в духовке около 20 минут. Затем переложить в плотный пакет, дать остыть и очистить от кожицы, нарезать полосками. Вымытые огурцы желательно очистить от кожуры и нарезать брусочками. Помидоры нарезать ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Соединить и перемешать ингредиенты салата, добавив соль и молотый перец. Салат выложить горкой, полить растительным маслом, при желании можно сбрызнуть уксусом. Сверху щедро посыпать натертой на терке брынзой, не перемешивать. При подаче можно украсить зеленью по вкусу и оливками.
♦ 1 крупный сладкий перец, 1 помидор, 1 огурец, 1 небольшая головка красного лука, 70 г брынзы, 2–3 веточки петрушки, 2–3 веточки кинзы, 1–2 ст. л. сметаны, черный перец по вкусу
Овощи вымыть, у перца удалить семена. Нарезать перец, помидор, огурец кубиками примерно одинакового размера. Лук нарезать четвертькольцами. Зелень измельчить. Соединить овощи и половину зелени, добавить натертую на крупной терке брынзу, сметану, молотый перец, перемешать. Выложить салат горкой в салатник, украсить зеленью.
♦ 300 г филе слабосоленой сельди, 3 картофелины, 2 зеленых яблока, 1 головка лука салатного сорта, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока
Картофель отварить, очистить, нарезать ломтиками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать, как картофель, полить лимонным соком. Соединить подготовленные продукты. Добавить салатный лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами, полить маслом. Перемешать и подавать.
♦ 3 картофелины, 2 свеклы, 3–4 соленых огурца, 50–70 г квашеной капусты (по желанию), 1 крупная морковь, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу
♦ Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного или 6 %-ного винного уксуса, ½ ч. л. горчицы