Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты
- Автор: Мозговая Светлана И.
- Год: 2022
- Язык: русский
- Год: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
- ISBN: 978-617-12-9449-3, 978-617-12-9278-9, 978-617-12-9448-6
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты». Краткое содержание книги:
Традиционно обед состоит из салата (закуски), первого и второго блюд. Десерт необязателен, однако его часто добавляют в меню. В каждой семье сложились свои правила этого приема пищи – кто-то не представляет обед без наваристого борща, а кто-то ограничивается гарниром и основным блюдом из мяса или рыбы. Ваша кухня – ваши правила. Главное, чтобы обед был вкусным и наполнял вас силами.
Составить меню так, чтобы не тратить на него весь семейный бюджет и при этом не питаться одними макаронами, вполне реально. Надеемся, эта книга вам поможет.
Очищенную свеклу натереть на терке для овощей по-корейски и добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавить соль и сахар. Оставить на пару минут, чтобы выделился сок. Сок слить и смешать с уксусом. На свеклу горкой насыпать специи, не перемешивать. Разогреть масло и вылить на специи, все перемешать, добавить сок с уксусом. Дать настояться около часа.
♦ 1 дайкон, 1 небольшая морковь, 1 ч. л. соли без горки, лимонная цедра для украшения
♦ Для заправки: 1 ст. л. 9 %-ного уксуса, 1 ст. л. воды, 2 ч. л. сахара, щепотка соли
Дайкон и морковь очистить, натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Посолить, перемешать, слегка сжимая. Оставить на 10 минут. Смешать уксус, сахар, воду, щепотку соли, подождать до растворения сахара. Овощи отжать, переложить в салатник. Залить заправкой. Перемешать, подавать к столу сразу же или оставить для маринования в холодильнике на 1 день. Перед подачей посыпать цедрой.
♦ 2 свеклы, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, тмин, соль, сахар по вкусу
Свеклу испечь, очистить. Огурцы и свеклу нарезать соломкой, лук – полукольцами. Перемешать овощи, приправить солью, сахаром, лимонным соком, тмином, растительным маслом, перемешать.
♦ 200 г свежей капусты, 1 свекла, 2 ст. л. растительного масла, листья салата, зелень петрушки и укропа, сок лимона, соль по вкусу
Капусту нашинковать. Свеклу натереть на терке. Листья салата нарезать полосками. Смешать продукты, заправить растительным маслом и соком лимона. Перемешать, украсить зеленью петрушки и укропа.
♦ 200 г квашеной капусты, 1 морковь, 2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, щепотка соли
Квашеную капусту, не промывая и не отжимая, мелко нарубить, добавить нарезанные соломкой сырую свеклу, морковь, лук, сахар, соль. Заправить маслом.
♦ 200 г дайкона, 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. семян горчицы, ½ ч. л. семян зиры, сок ½ лимона, соль и острый перец по вкусу
Натереть дайкон на терке, нарезать тонкими кружочками острый перец. Разогреть масло на сковороде, добавить семена горчицы и зиры, когда начнут потрескивать, снять с огня. В горячее масло выложить нарезанный острый перец. Вылить на дайкон. Посолить, полить лимонным соком.
♦ 400 г дайкона, 1 ч. л. соли
♦ Для маринада: 1 ч. л. соли, ½ лимона, 2–3 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара
Дайкон очистить, нарезать брусочками толщиной около 1 см. Посыпать 1 ч. л. соли, размешать и оставить на час. С лимона тонко натереть цедру (без белой части), выжать сок. Соединить цедру, сок, соль, яблочный уксус и сахар. Размешивать, пока сахар не растворится. С дайкона слить выделившуюся жидкость, отжать его. Залить маринадом, перемешать и оставить на 1 час.
♦ 1 дайкон, ½ сладкого перца, зелень сельдерея или петрушки
♦ Для маринада: 1 ст. л. 9 %-ного уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. сахара, щепотка соли
Дайкон очистить, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Соединить воду, уксус, соль и сахар, размешать до растворения сахара. Вылить к дайкону, перемешать. Добавить тонко нарезанный перец, украсить зеленью. Подавать к блюдам из мяса и рыбы.
♦ 3 шт. черной редьки, 2 ч. л. соли, 1–2 ч. л. молотого острого перца, 1,5 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сахара
Редьку очистить и нашинковать соломкой. Присыпать редьку солью, дать постоять 15–20 минут и промыть в холодной воде. Тщательно отжать от сока. Смешать редьку, уксус, сахар, измельченный чеснок и перец. Все перемешать и дать настояться 2–3 часа в холодильнике.
♦ 1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, ½ лимона, соль по вкусу
Редьку, морковь и яблоко натереть на терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок и тертую лимонную цедру, перемешать. Посолить и заправить лимонным соком.