Снижение давления без лекарств
- Автор: Миддеке Мартин, Поспишил Эдита
- Год: 2005
- Язык: русский
- Год: "Арнебия"
- Жанр: Здоровье
Электронная книга - «Снижение давления без лекарств». Краткое содержание книги:
Особое внимание уделено методам коррекции наиболее часто встречающихся обстоятельств возникновения гипертонии: преодолению стресса, снижению избыточной массы тела, изменению питания и физической активности.
Ингредиенты
150 г красного лука
200 г моркови
100 г клубней сельдерея
1 стебель зеленого лука-порея
1 большой спелый помидор
2 зубца чеснока
1 лавровый лист
2 гвоздики (пряность)
1 веточка свежего тмина или любистока
5 веточек свежей петрушки
1/2 ч. л. сухого майорана грубо молотый черный перец
Приготовление
Грубо измельчите мытые овощи и залейте 3 л воды. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте на слабом огне в наполовину закрытой кастрюле около 45 мин. Откиньте на дуршлаг и отделите овощи.
Варианты: овощной суп-пюре. Смешайте в миксере отваренные овощи (лавровый лист необходимо извлечь) с небольшим количеством бульона и добавьте сметаны (10 % жирности). Посыпьте свежими травами, такими как петрушка, зеленый лук или жерушник, и подавайте к столу.
Совет: Разделите бульон на небольшие порции, и разлейте по небольшим, плотно закрывающимся емкостям для глубокой заморозки (подходят пустые контейнеры из под маргарина с крышкой, объемом на 250 мл) и заморозьте порции.
• Зеленый лук (порей) — морковь
Ингредиенты для 2 порций
200 г моркови
250 г лука
150 г бананов
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. подсолнечного масла
2 зубчика чеснока
Примерно 1/2 ч. л. куркумы, тмина и молотого кориандра
2 гвоздики
1 щепотка кайенского перца
40 г кокосовой стружки
1/4 л воды
Приготовление
Вскипятите кокосовую стружку в воде, накройте крышкой и оставьте томиться на выключенной конфорке. В горячем масле обжарьте сначала давленый чеснок, затем кольца лука. Добавьте крупно натертую морковь и жарьте еще некоторое время. Смешайте кокосовую стружку с подсластителем и пряностями, накройте крышкой и оставьте томиться на 10 мин. на слабом огне. Смешайте кружочки банана с лимонным соком и разомните. Накройте крышкой и оставьте томиться в течение 5 мин.
Сюда подходят для заправки: натуральный рис, гречка или пшено.
• Фаршированные цуккини в томатном соусе
Ингредиенты на 2 порции
300 г цуккини (1 большой или 2 маленьких)
100 г шампиньонов
1 зубец чеснока
1 ст. л. оливкового масла
свежесмолотый черный перец
1 шепотка свеженатертого мускатного ореха
1/4 ч. л. сушеного розмарина
1 шепотка грибного порошка
60 г натурального риса
400 г целых; очищенных от кожуры помидоров (маленькая баночка)
Около 1/2 ч.л. сушеного тмина или тархуна
свежая петрушка
2 ч. л. с горкой тертого пармезана
Приготовление
Рис отварите в 150 мл несоленого овощного бульона или воды, оставьте на самом слабом огне около 30 минут, затем охладите. Разрежьте цуккини пополам продольно, вычерпайте мякоть чайной ложкой, так чтобы осталась кожура толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть и шампиньоны на тонкие кусочки и обжарьте в горячем масле, затем оставьте охлаждаться. Перемешайте рис с шампиньонами. Добавьте раздавленный чеснок, пармезан, перец, мускат и розмарин. Полученной смесью нафаршируйте цуккини. Взбейте миксером очищенные от кожицы помидоры вместе с соком, смешайте с перцем, тмином и тархуном. Поместите цуккини в огнеупорную форму, залейте сверху помидорным пюре и поместите в заранее разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °C градусов примерно 40 мин. накрытыми (фольгой), после чего 5-10 мин. дожаривайте без покрытия сверху. Посыпьте свеженарезанной петрушкой.
Совет: Натертый пармезан придаст многим блюдам особенно пряный вкус. Однако не рекомендуется применять больше чем 2 ч. л. с горкой (5 г), поскольку содержание натрия в пармезане доходит до 35 мг, что соответствует содержанию соли не менее 0,1 г.
• Картофель в фольге с греческим соусом «тцацики»
Ингредиенты для 2 порций
2 большие картофелины
маленький салатный огурец
1 стакан сметаны (10 % жирности)
2 зубчика чеснока
свежесмолотый белый перец
свежий укроп
Приготовление
Почистите картофель щеткой, надколите вилкой по всей поверхности, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте в заранее разогретой духовке при 220 °C примерно 45 мин. Для тцацики нарежьте очищенные огурцы и дайте кусочкам обсохнуть в течение нескольких минут. Нарезанные огурцы раздавите руками, смешайте со сливками, давленым чесноком, свеженарезанным укропом и перцем.