Книга путешествия. Крым и сопредельные области

Здешняя достопримечательность — кескен вару, то есть чистая татарская буза. Удивительное дело — эту бузу кладут в платок для омовения, несут домой и не проливается ни капли. Вот какая это густая и вкусная, как костный мозг, буза. Татары, [живущие] в пяти переходах отсюда, садятся верхом и со словами: «Выпьем-ка орской бузы!» приезжают сюда. Тот, кто выпивает кувшин этой бузы, пьянеет и распевает песни: «Килеляй ве баляляй!»[61]. Вот такая там пьянящая буза. В этой стране стыдно пить вино. Да вина и нет, так как нет садов и виноградников, потому что тут очень холодные зимы. Здесь не выросло ни единого дерева. Нет и дров. Все топят [печи] коровьим навозом. Продаётся также лошадиный и верблюжий навоз. Большая часть людей воняет коровьим помётом. Здесь много бедняков.

Поскольку этот пригород располагается на песчаном месте, в нём совсем нет мостовых. С четырёх сторон нет крепостных стен, и поэтому вокруг — глубокий ров. В трёх местах — широкие деревянные ворота. В этом пригороде есть место паломничества влюблённых мужей мгновения[62] — зиярет Изз ед-Дин-султана, да осветится его могила.

Причина того, что эту крепость называют крепость Ор, следующая. Эта крымская страна представляет собой остров в форме треугольника на краю Чёрного моря, длиной [по окружности] в 770 миль. С правой стороны, на запад, — Мёртвое море, мелкий залив Чёрного моря. Оно называется Мёртвым морем потому, что если буря на Чёрном море занесёт сюда корабль или лодку, спастись нет возможности. Все люди вместе с кораблями тонут, поэтому оно называется Мёртвым морем. Со стороны кыблы располагается Чёрное море, а с востока — Азовское море. Его зовут также морем Балысыра[63]. Все три упомянутые моря связаны друг с другом. И этот Крымский остров окружён тремя морями. А между ними — остров Крым в форме треугольника. Со стороны кыблы он завершается мысом крепости Балаклава, с востока — мыс крепости Керш. С запада — пасть этой крепости Ор[64]. Если выходить с Крымского острова через Ор, Азовское море будет справа. Слева, на юг — Мёртвое море. Между Мёртвым морем и Азовским морем — лишь восемь тысяч шагов по земле, соединяющей [Крым] со степью Хейхат.

Здесь в эпоху [султана] Селим-хана Второго[65], Семиз Мухаммед Герай-хан[66] из прежних ханов, дабы через этот Орский перешеек не прошли неверные, выкопал огромный ров от моря до моря — ров, подобный адской пропасти. Татарский народ называет ров — ор. Поэтому и крепость названа «Ор». Но татарские историки называют крепость Ферах-керман. Действительно, приезжающие со стороны степи Хейхат, въезжая в Ор, испытывают радость и веселье. А ров в те времена выкопали такой глубокий, что Азовское море дошло до Мёртвого моря и перемешалось с ним, и Крым с тех пор стал островом. Перед крепостью Балысыра, что находится на Азовском море, и крепостями Ченишке и Арабат стали протекать воды, а крепости остались на земле.