Две стороны жемчужины

– Прижми к ране. Я доделаю салаты, а ты иди, обработай рану антисептиком и поменяй перчатки.

Арина, досадуя на свой промах, достала аптечку из шкафа. Пока она прижигала ранку, заклеивала её пластырем и надевала другие перчатки, Лин, украсив салаты, отдал их официанту.

– Пойдём, покажу, как правильно нарезать мясопродукты на слайсере36.

Лин включил прибор и, по очереди поднося сырокопчёную колбасу, бекон, ветчину и бастурму к движущемуся лезвию быстро и тонко нарезал продукты. Потом Арина наблюдала чудеса сервировки. Лин на удлинённом блюде делал розы из ветчины, веточками и стеблем послужила петрушка. Сворачивал из бекона розово-красные лилии, разбавляя цвет листиками салата, сооружал тёмно-коричневые тюльпаны, по бокам блюдо украсил колбасными колокольчиками и пушистым укропом.

– Как красиво, – восхитилась Арина, – ты просто волшебник.

– Скоро и ты научишься так делать, – улыбнулся Лин, довольный её похвалой.

Он передал официанту блюдо с мясной нарезкой и принялся за овощную, заставив Арину снова ахать от восхищения. На блюде, словно по мановению волшебной палочки, возникали цветы из огурцов, помидоров и болгарского перца. Так как они имели яркую окраску, то цветовая гамма овощной нарезки оказалась более насыщенной, чем мясной. Лин, увлечённый работой, выглядел более взрослым и очень красивым. Арина подумала: если человек занят тем, что любит, то это приносит не только чувство удовлетворения, но и делает его одухотворённым. От мыслей её отвлёк официант, явившийся на кухню со следующим заказом. Лин передал ей новое задание. К концу смены Арина ещё дважды порезалась, пальцы на обеих руках украсили цветные пластыри. Лин помогал ей как мог.

– Это с непривычки, – утешал он. – Поначалу и я ходил весь израненный, а потом приноровился.

Арина недоверчиво покачала головой.

– Наверно, кухня не моё. Я наблюдала, когда царит спешка, ты концентрируешься – тогда нож буквально летает в твоих руках. Выглядишь, как скрипач на сцене, пусть и вместо музыкального инструмента у тебя в руках острый нож, ты всё равно артист. А я, когда тороплюсь, начинаю паниковать, по мне в работе лучше размеренность и спокойствие.

– Не волнуйся. Ты лишь второй день на кухне – всё получится.

– В сериалах показывают, что на кухне много людей, они спокойно готовят блюда, а у нас всего пять человек.

Лин хмыкнул.

– На то оно и кино. В Анапе в большинстве ресторанов один повар и одна кухрабочая в смену. Так что нам ещё повезло.

Лин оказался прав, уже через неделю Арина ловко управлялась со слайсером, хоть и продолжала резать пальцы ножом, но уже значительно меньше. Без взвешивания научилась определять продукты на вес, теперь быстрее выдавала салаты на официантскую стойку. Но вот украшать блюда пока у неё не получалось, розочки выходили кривыми, хризантемы из репчатого лука рассыпались, ромашки из яйца смахивали на уродцев.

На вторую неделю её трудовой деятельности хозяин снова устроил для друзей банкет. Выставляя блюда на стойку, она мельком увидела строящихся для смотрин девушек и невольно вспомнила свой конфуз. Она уже не удивлялась присутствию ночных бабочек в ресторане. Более того успела почувствовать, к её огромному удивлению, пренебрежение с их стороны. Как-то после смены она и Света убирали бар, одна из девушек заказала кофе с горячим бутербродом. Усталая Света сердито ответила, что кухня уже закрыта, а они заняты уборкой