Торты из далекого прошлого
- Автор: Кулинария Коллектив авторов --, Расулов Е. Р.
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: Издательские решения
- ISBN: 978-5-0053-7342-7
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Торты из далекого прошлого». Краткое содержание книги:
Крем: 0,5 молока и 0,5 кг сахара варить до светло-коричневого цвета. Снять с огня и добавить 300 г масла.
НЕЖНЫЙ
2 ст. сметаны, 1,5 ст. сахара, 2 яйца, 3 ст. л. водки, 3 ст. л. крахмала. Одна половину теста с какао. Испечь 4 коржа, промазать кремом.
Крем: 2 ст. л. муки смешать со 120 г молока, вскипятить. Все смешать со 100 г сахара, взбить, добавить 1 ст. л. коньяка или водки, затем вскипятить.
ПЕРВОКЛАШКА
100 г маргарина. 1 банка сгущенного молока, 1 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса. Замесить тесто, выпекать тонкими коржами. Готовые коржи пропитать кремом.
Крем: 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. сметаны. Верхний слой смазать глазурью.
Глазурь: готовить на огне, чтобы масса не кипела. 50 г маргарина, 0,5 ст. л. муки, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока, 1 ст. какао.
ПОЛНОЧНЫЙ
3–4 яйца, 1 ст. молока, 1 ч. л. соды. Тесто делается крутое. Раскатать потолще, чем на лапшу и резать «спичками», варить палочки в любом жиру.
Заливать: 1 ст. меда, 1 ст. сахара вскипятить, кипятить 4–5 минут. Затем хорошо перемешать, завернув в кальку, и предать форму.
МЕЧТА
100–150 г масла, 0,5 или 34 ст. сахара, 2–3 яйца (желтки). Все растереть и добавить 1–2 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, 1,5 ст. муки. Все замесить и разделить на 3–5 колобков.
Испечь сочни: взять холодную сковороду, смазать маслом и на ней размять колобок в виде коржа и поставить в жаркую духовку. Чтобы коржи не ломались, сковороду опрокидывают на доску или стол.
Крем: 2–3 белка взбить с 0,5 или 34 ст. сахара, 2 ст. л. сиропа, все взбить и промазать торт.
КИСЛЫЙ
1 ст. молока, 4 яйца, 34 ст. масла, 1 ст. сахара, 0,5 г дрожжей, 1 ст. изюма. Завести как на густые оладьи. Когда поднимется, развести в небольшом количестве молока 0,5 ч. л. соды и 0,5 пороша ванилина.
ИСТОЧНИК
Рецепты в этой сладкой книге взяты из самых разных источников. Пришлось потратить время для того, чтобы собрать их. Множество информации о приготовлении было найдено в книгах, кулинарных блогах, тематических сообществах и интернете. И, конечно же, используя личный опыт.