Введение в тибетскую медицину. Здоровье и равновесие

Рис, сваренный в мясном бульоне или в молоке, становится тяжелым.

Сваренный в воде, он легок и хорошо усваивается.

Воздушный рис — когда рис моют, обсушивают, кладут в небольшое количество растительного масла и обжаривают так, что он лопается и становится очень хрупким, — прекращает понос и способствует сращению сломанных костей.

Суп из незрелых зерновых вызывает запоры и подавляет пищеварительный жар, поэтому очень вреден. Люди любят есть недостаточно поджаренное зерно или незрелый сырой зеленый горошек. Это тоже вредно.

Печеное зерно — которое было пропечено в котле — в супе весьма полезно. Оно легкое, мягкое, теплое, легко переваривается и очень вкусное. В Тибете принято прогревать в котле зерно, перемешанное с песком, а затем зерно отделяют от песка. Такое зерно хорошо разваривается, и в супе оно просто великолепно. Чтобы пропечь ячмень, его моют, обсушивают на солнце, причем внутри сохраняется влага, а затем пекут в горячем песке, после чего зерно отделяют от песка и насыпают в большую емкость. Затем его топчут ногами, чтобы отделить шелуху. После этого зерно провеивают на ветру.

Такой пропеченный и размолотый ячмень, если есть его холодным, порождает физическую силу, он тяжел. Но это если есть его холодным, а если его приготовить, то он становится легким и мягким, благодаря чему легко переваривается.

Остатки еды через несколько дней приобретают свойство подавлять пищеварительный огонь желудка. Вообще считается, что через двадцать четыре часа после приготовления любая пища становится несвежей 152, хотя бы она и хранилась в холодильнике. «Несвежая пища» имеет холодные свойства.