Железные амбиции. Мои победы с Касом Д'Амато [litres]

«Я похож на Каса форматом поменьше. То, кем я являюсь сегодня, – прямой результат опыта, приобретенного в общении с ним. Я имею в виду дисциплину, поддержание хорошей спортивной формы, умение перехитрить противника. Он учил меня: «Послушай, даже в разгар схватки ты должен помнить про свой план на бой, потому что обычно люди, когда они взволнованы, забывают о нем. Ты обязан строго придерживаться плана, который составил, когда был еще хладнокровен, спокоен и собран. Вот почему нужно тренироваться. Необходимо каждый день отрабатывать свой план на бой. Когда тебе наносят удары и ты взволнован, не надо суматошно размахивать руками в надежде, что попадешь по сопернику. Ты должен строго придерживаться плана на бой, контролировать ситуацию, держать руки поднятыми, голову опущенной, подбородок вниз, глаза вверх».

В бизнесе все абсолютно так же. Держать руки поднятыми – значит защищать себя с флангов. Мне приходится исхитряться, чтобы, как говорится, попытаться заглянуть за угол. Что планируют мои конкуренты? А какие тенденции усилятся в моем деле? Какие вкусовые характеристики войдут в моду? Как развить уровень обслуживания, чтобы создать прочные деловые связи вне ресторанного бизнеса? Все зависит исключительно от твоего опыта. Все совершенно так же, как в боксе. За исключением того, что в боксе если ты просчитаешься, то тебя ударят. Здесь же придется менять методику обслуживания, меню или другие вещи, порой весьма затратные.

Кас однажды поделился со мной: «Не в твоих силах контролировать мысли противника, но ты можешь навязать ему свою волю». Согласно его концепции, это реально сделать в том случае, если сохранять спокойствие, хладнокровие и выдержку, следовать выбранной стратегии, никогда не отклоняясь от нее. Должен сказать, что навязывание своей воли – это как раз то, что я использую сегодня в бизнесе. При этом никто об этом даже не подозревает. Например, у меня есть франшиза. Другими словами, вы платите мне за использование моего бренда. Я беру с вас лицензионную плату, при этом вы действуете под моим торговым знаком. В дальнейшем я начинаю навязывать вам свои правила. Я хочу, чтобы вы пользовались только моими рецептами, моим меню и моими услугами, чтобы ваш персонал проходил подготовку только у меня. Мы должны совместно навязать нашу коллективную волю конкурентам, чтобы завоевать новый сегмент рынка. Я представляю это в качестве делового предложения. Каким же образом мы можем диктовать свою волю, сохранив наш бренд и тем самым нейтрализовав возможную конкуренцию? Именно этим мы сегодня и занимаемся. Чем это отличается от схватки на ринге? Ничем. Я не способен повлиять на чьи-то мысли, но могу навязать свою волю».