Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Если вам нравится свежий сырой чеснок, его можно измельчить и включить в салатные заправки, соусы, маринады… Если нужно добавить чеснок в блюдо, сделайте это ближе к концу готовки, чтобы лучше сохранить его уникальный аромат. Чесночное масло особенно полезно на кухне. Его готовят так же, как и масла, настоянные на травах (см. приложение С). Я люблю добавлять к чесноку розмарин или базилик, а то и парочку маленьких зеленых или красных стручков чили. И нет ничего вкуснее горячего хлеба, запеченного картофеля или стейка, смазанных свежим сливочным маслом, в которое добавлены измельченные зубчики чеснока.

Чесночное масло можно использовать для массажа воспаленных, болезненных суставов и для лечения грибковых инфекций ногтей или кожи. (Какое-то время вы будете пахнуть терпко и остро, и наверняка вас никто не станет целовать, но конечный результат того стоит.) Еще чеснок часто добавляют в травяные тоники и настойки, в средства для лечения ангины и инфекций грудной клетки.

И еще кое-что. Веками чеснок славился способностью защищать в духовном плане. Моя подруга всегда сажает много чеснока у входной двери дома; она говорит, что он отпугивает вредителей – не только насекомых, но и людей.