Да не бъдем кльощави
- Автор: Цанков Весел
- Год: 2009
- Язык: болгарский
- Год: Георгиев и дъщеря
- Жанр: Кулинария
Электронная книга - «Да не бъдем кльощави». Краткое содержание книги:
В основата на тази книга е моята колежка Ирен Филева, която всеки понеделник водеше сутрешния блок на програма „Христо Ботев” на БНР, наречен „Утро”.
Един ден тя ми предложи да направя при нея нещо като това, което навремето правеше покойният Цаньо Сърнев във в-к „Континент”, тоест сладкодумно и забавно да представям интересни готварски рецепти. Аз, разбира се, не мога да бъда като него, той бе уникален. Така и казах на Ирен: „Ирен, аз не мога като него, но мога да опитам така, както аз си знам”.
Опитах на 19 юни 2006 г. и оттогава всеки понеделник в 9 без нещо казвах по нещо на слушателите. Опитвам се да е забавно, но и умно, опитвам се да е интересно и съм спокоен, че дори и да не успея да бъда забавен, умен и интересен, поне рецептата, която казвам накрая, ще е интересна. Ще разкрия моите източници на вкусна информация. Преди всичко това е стомахът ми, аз обичам да му поднасям интересни занимавки и той ми се отплаща с детайлна информация за размишление. След това разчитам на Интернет, там има всичко за всички, включително и за чревоугодниците, а най-хубавото при готварските рецепти е, че те са като вицовете – нали знаете, че някой като разкаже виц, веднага се намира друг, който да каже: „Аз този го знам ето така...”
Всъщност тези истории не са за храната, тя е просто черешката на тортата. Те са за това, че животът не е само бясно търчане, кариера и „хайде, наш’те”, в живота има усмивки и болка, хора се раждат и умират, малките котенца са пухкави, слънцето през пролетта е гальовно, снегът през зимата е бял, в живота има всичко, за което можем да се сетим и за което дори и не подозираме, и точно затова животът е така хубав.
В това време нека да ви кажа какво чета напоследък из Мрежата. Чета за простото живеене. Попадам на все повече хора, които казват “живей просто”. Какво значи това. Ами значи, че вместо денонощно да се блъскаш, за да градиш кариера и да трупаш пачки под дюшека, достатъчно е да заработваш колкото ти е нужно да живееш, а в останалото ти свободно време да правиш това, което ти се харесва - да си окопаваш градината, да караш колело, да обикаляш света с каравана, да четеш книги, да се грижиш за котките си и други такива бавни работи.
Тук му е мястото да ви подсетя за боба - от време на време трябва да му хвърляте по едно око и ако живителната влага в него намалее, да доливате по малко гореща вода.
Та за простото живеене. Чета историите на хора, които зарязват кариера си за да имат време да живеят. Четох за една жена, която е напуснала работата си и си е построила къща, голяма колкото гардеробното помещение в предишната й къща. Четох за друга жена, която е продала скъпата си спортна кола и си е купила велосипед. Всякакви такива истории чета и си мисля за други истории - на хора, спечелили удивителни богатства с денонощен труд. Кой е крив и кой е прав, не смея да отсъждам. Също както не смея да кажа коя от безбройните рецепти за приготвяне на запечен боб е най-добра. Мога да кажа какво се прави след два часа, тоест към осем вечерта - нарязва се една хубава, голяма салата и се сяда край кухненската маса. Бобът се отхлупва и се запича за половин час, като от време на време се разбърква. Часът става осем и половина - девет без нещо и е време за хапване.
Тук се сещам за една поговорка - вечерята дай на врага си. И си мисля - не е ли прекалено тежко боб за вечеря? Ако е добре приготвен - защо не. А вечерята дай на врага си ако не става за ядене. Ако е приготвена бавно и мераклийски, дай я на приятелите си. Всяко нещо попива от вниманието, което му е отделено. Това важи за предметите, това важи за боба, това важи за хората. А нашите близки имат нужда от внимание, нали така?…
Съдържание
Вместо ордьовър
Нискокалорийно меню - 1
Като сме в задръстване не сме задръстени! - 4
Ах, тези баби! - 7
Кой не е спазвал диети? - 10
Красиви и вкусни - 13
На чаша кафе - 16
Закуска в леглото - 18
Разнообразието - 21
Как се дроби попара - 24
Известните - 27
Грешката е вярна - 30
Чисто и просто - 33
Вкусни фестивали - 36
Като по книга - 39
Доброто старо време - 42
За трудно увиращите глави - 45
Жега! - 48
Чудеса - 51
Шведска маса и други северни красоти - 54
Бал с маски - 57
Дивото зове - 60
Отшелническа супа за душата - 63
Пазете старите готварски книги - 66
Пиперът на щастието - 69
Намажи-захлупи филийка - 72
Коледа! - 75
Огън и лед - 78
Нова година отминава, хапването продължава - 81
Кулинарните форуми - 84
От пиле мляко - 87
На пълен стомах по-добре се мисли – 89
Лудостта на зайците - 92
Нещо в плик - 96
Ритай топка, карай лодка - 99
Здраве да е - 101
Грам, стотинка, сантиметър - 103
Нагоре, нагоре… - 105
Големи козунаци - 108
Още може - 111
Мариновани краставици и други предизвикателства 114
Ваканция - 117
А някой кара колело - 120
Слънце грее, дъжд вали - 122
Светът е малък - 124
И кралете се хранят - 127
От Пекин към Лондон - 129
Като катеричките - 132
Усеща ли се или не се усеща? - 134
Кулинарите не броят пилци - 137
Спокойствие и здрава храна - 140
Рицари без броня - 142
Кароши и други стресове - 145
Стражари и апаши - 147
Носталгично меню - 151
Много бавен бобец - 154
Списък на рецептите
Шейк за „добро утро” - 1
Сандвич със сварено яйце - 4
Залчета в царска туршия със зехтин - 7
Как се запарва зелен чай? 10
Хем маска за лице, хем първо, второ и десерт - 13
Кафе от кафемашина - 16
Как се поднася закуска в леглото? - 18
Филийки с моцарела - 21
Как се дроби попара? - 24
Извара с печена чушка ала Джулия Робъртс - 27
Айрян по турски, ама побългарен - 30
Пиянска яйчена салата - 33
Пилешки бутчета с много чесън и бира - 36
Печена риба ала Бай Ганьо - 39