Гражданская война в России (1918–1922 гг.) [сборник litres]

Введенное во время Первой мировой войны нормирование и распределение по карточкам основных продуктов питания в годы Гражданской войны было распространено практически на все продукты, которые выкупались в «потребиловке» (лавке потребкооперации). Судя по записям, в 1919 г. ржаной муки было получено всего 1 пуд и 30 фунтов, овса – немногим больше 4 пудов (1 пуд – 250 р.), а пшеничной муки не было совсем. Для выпечки хлеба вместо зерновой муки часто использовался крахмал или молотый сушеный картофель. «Хлеб из сушеной картошки. Одним словом, картофель спасает нас от голодной смерти. Но живот побаливает частенько и слабость»820. Соль иногда приходилось заменять соленой водой, получаемой на соляных источниках в посаде Большие Соли, которую затем выпаривали или просто готовили на ней еду. «Бочку 10 ведер соленой воды от Солей для пищи»821.

Нехватка продуктов и промышленных товаров, а также установление карточной системы привело к резкому сокращению денежного обращения и переходу населения на прямой товарообмен, о чем свидетельствуют записи 1920–1922 гг. В дневниках Бугрова появляется соответствующая рубрика, в которой он фиксировал свои сделки. Например, за 22 пучка соломы для корма скоту Бугров отдал 12 корзин и еще 15 мелких плетеных изделий, которые он изготавливал специально с этой целью. Постоянно упоминается обмен патоки на хлеб, картофеля на одежду в Костроме, картофеля и патоки на солому, сено, мыло и на «разной товар». За более ценные вещи и услуги приходилось расплачиваться хлебом. Так, за два фунта мыла было отдано 9 ф. пшеницы, плата пастухам составила 12 ф., пользование молотилкой – 30 ф. пшеницы и т. д. Продуктами собирали взносы и на содержание фельдшерского пункта и школы, рабочих паевого завода, церкви и священников и т. д. Если же приходилось расплачиваться деньгами, то в 1922 г. расчет шел на сотни тысяч и миллионы. Например, 1 тысяча спичек стоила 1700 тыс. руб., 22 ф. керосина 13 200 тыс. Подворный налог составил 4500 тыс. руб., взнос на общие деревенские расходы – 1250 тыс. и т. д. Таким образом, тысячекратное повышение цен за годы войны говорит об огромной инфляции, приведшей к резкому снижению покупательной способности, ухудшению качества питания и зачастую к голоду.

Больше всего отражался на рационе питания и тяжелее всего переживался недостаток ржаной и пшеничной муки. Хотя какое-то ее количество выделялось по карточкам, и муку можно было выменять на крахмал или патоку.