Пять жизней на двоих, с надеждой на продолжение
- Автор: Литвинцев Игорь Юрьевич
- Год: 2022
- Язык: русский
- Жанр: Биографии и мемуары
Электронная книга - «Пять жизней на двоих, с надеждой на продолжение». Краткое содержание книги:
Лес в ограде был не особо впечатляющий, но очень грибной. Можете себе представить, гуляя с Арликом два раза в день в основном по асфальтовым дорожкам, мы прямо около них собирали грибы. И на здоровенную сковородку – чтобы поджарить свеженькие – набирали всегда. Да еще и с запасом. Делали это с превеликим удовольствием и практически ежедневно. А когда наступала осенняя настоящая грибная пора, я выходил на серьезную охоту. И без единого конкурента. Не поверите, но белые грузди в удачливые годы собирал ведрами, потом их солили для всех друзей из Москвы и Закавказья.
Белые грузди в Подмосковье – это большая редкость. В Сибири именно эти грибы считают первым номером, и только за ними идут белые. Лучшая закуска под водочку! Их ешь, а они на зубах похрустывают и вкус имеют неповторимый. Соленый огурец отдыхает. В общем, я с сибиряками совершенно согласен. В центральных районах России в качестве грибной закуси еще маринованные маслята или опята популярны, но за Уралом до такой мелочи не опускаются.
Здесь, в Ильинском, я впервые увидел и попробовал огромный белый круглый гриб: «лангермания гигантская» или «гигантский дождевик головач». Они тут в двух местах росли и действительно были слегка похожи на дождевики, только много крупнее. Самый большой из найденных нами и еще не начавших желтеть весил больше семи килограммов! Величиной с голову ребенка. Как и молодые дождевики, они были вкусными, но по-другому. Очистишь от тоненькой кожуры, как картошку, и получается белая головка, похожая на сыр. Ее можно было резать на пласты, и они, чуть обжаренные с обеих сторон, просто таяли во рту. А вот для консервации плохо подходили.
А сейчас расскажу, как мы с Маришиной мамой собирали опята. Вернее, она их собирала и заготавливала сама, поскольку это занятие обожала. А я обеспечивал рабочее место и транспортировал урожай. Когда наступал сезон опят, мы привозили в Ильинское Галинсанну, и я приводил ее на опушку, всю желтую от грибов. Чей-то дом стоял прямо рядом, и она сначала все боялась, что хозяева скажут, вдруг заругаются? Но мы их так никогда и не увидели.
Хитрое было это место – Ильинское. Иногда казалось, что, кроме охраны, вокруг вообще никого нет! Сначала мы вместе очищали от грибов маленькую площадку, где ставили скамеечку, на которой она и устраивалась. Ну а потом, медленно поворачиваясь на ней вокруг оси, надо было их стричь. Пустая площадка медленно увеличивалась, а общее количество опят почти не уменьшалось!
С моей точки зрения, в этом не было никакого спортивного интереса. А ей ужасно нравилось, потому как результат заготовок был налицо. Галинсанна как была всю жизнь, так и сейчас осталась неутомимой труженицей, поэтому я только успевал пластиковые пакеты с грибами на дачу оттаскивать, чтобы завтра вместе с ней отвезти в Москву. Ну а дальше обыденно-знакомые операции: помыть все собранное, потом слегка прижарить или приварить, разложить по пакетам – и в холодильник. На всю зиму хватит!
В свое время мы с Николаичем все эти операции проделывали неоднократно. Целенаправленно за ними ездили осенью со здоровенными пластиковыми мешками. Когда на промывку вываливали такой урожай опят, до половины ванны набиралось! Полоскай да вытаскивай. Но сначала отбирали самые маленькие – для маринования. Жены, как правило, уклонялись от переработки – это, видите ли, было мужское занятие. А вот Галинсанна, которая правильная была во всех отношениях, так не думала.
Вот какой реликтовый участок леса сохранился на берегу Москвы-реки. Правда, с благородными грибами было бедновато, но чтобы набрать на большую сковородку жарехи, нам вполне хватало березовиков, маслят, лисичек и лесных шампиньонов. Это был настоящий грибной рай, поэтому упрашивать меня там пожить не надо было, сам рвался. Хоть один, хоть в нагрузку с Арликом.
А теперь перейдем наконец и к этому, всегда радостному и развеселому созданию. Как и большинство кокер-спаниелей, Арлик был красавцем с выразительными выпуклыми глазами, рыжей волнистой шерстью и с ушами, всегда подметающими землю. Он страстно любил играть – по земле, в воде и в воздухе он ракетой летал в погоне за мячиком. Все, что касалось подвижного отдыха с ним, было прекрасно; все, что касалось ласкового общения и лизания – тоже. Но ведь была еще и повседневная жизнь – тут терпения и еще раз терпения надо было поднабраться.