Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)
- Автор: Попова М. А., Прокопцева О. Ю.
- Год: 2002
- Язык: русский
- Год: "Знание"
- ISBN: 5-07-002877-4
- Жанр: Сделай сам
Электронная книга - «Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)». Краткое содержание книги:
• ТЕЛЕЦ. Вы ощущаете потребность в так называемых «здоровых» продуктах, прежде всего в супах из разных овощей. Кроме того, хлеб из муки грубого помола, сельдерей, грибы, капуста, помидоры, малина, черешня, брусника, черника, персики, дыни, цитрусовые. Вам надо остерегаться избытка копченостей и разлюбить сахар.
Клубника с кремом (на 4 порции). Десерт этот малокалориен, нежен и изыскан. Он не требует долгого приготовления.
0,5 стакана сметаны, 2 белка, 400 г клубники, 5 ст. л. с верхом сахарной пудры, 3 ч. л. желатина.
Клубнику хорошо промыть, отделить от хвостиков; половину слегка размять с 3 ст. л. сахара, оставшуюся часть порезать. Желатин размять, капнув в него холодной воды, и растворить в небольшом количестве кипятка; взбить сметану, в конце добавляя понемногу желатина, раздавленную клубнику, и наконец, клубнику порезанную. Положить массу в стеклянные мисочки, украсить фруктами. Оставить в холодильнике для охлаждения.
ТЕЛЬЦУ (21 апреля — 20 мая)
Свойственны: миролюбие, благожелательность, склонность к комфорту и уюту.
• БЛИЗНЕЦЫ. Очень любите что-нибудь постоянно жевать, не выносите тяжелых продуктов. Для вас хороши меню, состоящие из закусок, разнообразных сала тов, винегретов. Ваш организм требует фосфора, который содержится в стручковой фасоли, зелени, грибах, крупнозернистом хлебе, овсяных хлопьях, рыбе, яйцах и орехах (грецких, лесных, миндальных).
Бутерброды «Волга», превосходны для вечера у телевизора или для небольшой компании: ржаной хлеб, сельдь или рыбное филе. На смазанный сметаной кусочек хлеба положить рыбу (в сметану добавить несколько капель лимона).
Бутерброды «желто-белые»: куски ржаного хлеба со свежей брынзой, слегка подогретые в духовке, покрытые кружочками крутых яиц.
Бутерброды с грецкими орехами: ржаной хлеб, смазанный белым, подсоленным и поперченным сыром с добавлением порезанного зеленого лука. Для украшения — половинки орехов.
К бутербродам можно подать фруктовый салат и сдобные булочки с начинкой: из маленьких сдобных булочек удалить мякиш, начинить их медом с размельченными лесными орехами. Подавать теплыми. Для питья — сок смородинный, грушевый.
БЛИЗНЕЦУ (21 мая — 21 июня)
Свойственны: неопределенность, раздвоенность, разносторонность интересов, любознательность.
• РАК. Вам необходим йод, который полезен для щитовидной железы и не допускает ее увеличения. Его найдете в морских продуктах — устрицах, рыбе, морской капусте, а также и в некоторых овощах. Необходим вам также свежий деревенский сыр, а из фруктов: виноград, дыня, персики, абрикосы.
Рыба под соусом.
Любая вареная рыба, а для соуса: 50 г масла, 2 ст. л. без верха муки, 250 г сметаны, 2 желтка, лимон или лимонный сок, соль, перец, 3 ст. л. острого тертого сыра.
Кусочки вареной рыбы уложить в жаростойкую посуду. Масло растопить в кастрюле, добавить муки, размешать, чтобы не было комков, влить сметану и сразу же вскипятить. Убрать с огня. Взбить желтки, все смешать. Добавить для вкуса лимонный сок, соль, перец. Залить соусом рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 20 мин. Сыр должен подрумяниться.
РАКУ (22 июня — 22 июля)