Кормилица-буренушка. Каравай на фоне кленового листа...("Сделай сам" №3∙2003)
- Автор: Савельев А. А., Беляева Н. Г.
- Год: 2003
- Язык: русский
- Год: "Знание"
- ISBN: 5-07-002877-4
- Жанр: Сделай сам
Электронная книга - «Кормилица-буренушка. Каравай на фоне кленового листа...("Сделай сам" №3∙2003)». Краткое содержание книги:
• Яблочный пирог: 3 стакана смеси, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана воды, 2 нарезанных яблока.
Взбить смесь с яблоками. Выпекать в горячей духовке 25 мин в форме 8 х 8 см.
P. S. Я использую этот рецепт и для выпечки бисквитов.
Глория Хантер
• Бисквиты на укусе
2 стакана муки, 4 ч. л. рыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 4 ст. л. масла или столового жира, 3/4 стакана молока.
Просеять муку, добавить соль и рыхлитель, положить масло (или жир). Влить молоко и замесить мягкое тесто. Нарезать резаком для бисквитов тонко раскатанное тесто и выпекать бисквиты в духовке на сильном огне около 15 мин.
Мэри Ольшевски
• Бабушкины бисквиты
3 стакана муки, 3/4 стакана рафинированного сахара, 5 ч. л. рыхлителя, 1 стакан изюма, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 1 стакан маргарина.
Смещать сыпучие продукты, порубить в смеси маргарин, влить молоко с яйцом, взбивая смесь. Тесто раскатать слоем в 1/2 см. Нарезать кружочками или полосками, посыпать сверху сахаром. Выпекать на умеренном огне в духовке до готовности.
Этель Паркинсон
• Медовая горячая сдоба
2,5 стакана любых отрубей, 2 стакана пшеничных отрубей, 1 стакан кунжута, 1 стакан нерафинированного сахара, 5 стаканов муки, 5 ч. л. рыхлителя, 1 ч. л. соли, 1 стакан меда (растопить), 1/2 стакана патоки, 1 стакан растительного масла, 4 яйца, 1 л жирного молока, 2 стакана горячей воды.
Соединить муку, соль, кунжут и нерафинированный сахар. Залить кипятком отруби, добавить молоко и рыхлитель, дать постоять несколько минут. Смешать яйца, растительное масло, мед и патоку, влить в отруби, сюда же всыпать мучную смесь. Можно добавить изюм, финики, чернослив или орехи. Такое тесто можно хранить в стеклянной банке в холодильнике около месяца. Выпекать на умеренном огне 15 мин.
Мэри Фофонов
• Горячая банановая сдоба
1/2 стакана растительного масла, 3/4 стакана сахара, 1 стакан размятых до пюре бананов, 1 яйцо (взбитое), 1,5 стакана муки, 1/2 ч. л. рыхлителя, щепотка соли, по 1 ч. л. соды, мускатного ореха, ванилина.
Смешать все в указанном порядке. Выпекать в жестяных формочках в духовке на умеренном огне 15 мин. Выходит 18 булочек.
Аннет Чупка
• Сдоба горячая с отрубями и молоком
1 стакан столового жира, 3 яйца, по 1 стакану рафинированного и нерафинированного сахара, 1 ч. л. ванилина, 3 ч. л. рыхлителя, 2 ч. л. соли, 1 стакан изюма, по 3 стакана жирного молока, отрубей, муки, 3 ч. л. цедры апельсина.
Залить молоком отруби и дать постоять. В большой миске смешать масло, яйца, тот и другой сахар. Взбить, добавить ванилин, соль, изюм и цедру апельсина. Всыпать муку, рыхлитель. Влить отруби в смесь, добавить муки и быстро вымесить тесто. Разложить в формочки и выпекать 25 мин в духовке на умеренном огне.
Бернайс Маковски
• Горячая сдоба с голубикой
2 стакана йогурта, 1,5 ч. л. рыхлителя, 1,5 стакана нерафинированного сахара, 2 яйца, 1 ч. л. питьевой соды, 3/4 стакана растительного масла, по 2 стакана отрубей и муки, 1/2 ч. л. соли, 2 ч. л. ванилина, 1 стакан свежей или мороженой голубики.
В йогурт всыпать 1 ч. л. соды и отставить в сторону. В большой миске растереть сахар с яйцами, добавить растительное масло, отруби, ванилин и тщательно перемешать. Всыпать муку, внести рыхлитель, 1/2 ч. л. соли. В растертые с сахаром яйца, небольшими порциями, помешивая, выкладывать сыпучие продукты, вливать туда же йогурт, добавить голубику и перемешать все. Выпекать в духовке на умеренном огне 40 мин. Получится 24–30 булочек средней величины.
Айрис Ларсон
• Сдоба с ревенем
2 стакана муки, 1/2 стакана рафинированного сахара, 1 ч. л. рыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 3/4 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла, 1 яйцо (взбитое), 1/2 ч. л. экстракта миндаля, 1 стакан резаного ревеня (лучше отобрать ярко-красные стебли).
Сложить вместе все сыпучие продукты. Смесь молока, масла, яйца и экстракта объединить с предыдущей, массу вымешивать, пока не загустеет. Положить в нее ревень. После этого распределить тесто по формочкам, смазанным маслом, и выпекать в духовке на умеренном огне до готовности.