Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

Высокобелковые диеты приводят

• в краткосрочной перспективе – к потере веса и (иногда) улучшению физических параметров, в том числе снижению артериального давления и уровня сахара;

• в долгосрочной перспективе – к ускорению старения.

Список источников белка, от самых вредных для здоровья к самым полезным.

• Переработанное красное мясо (говядина, свинина, баранина): салями, бекон, ветчина, колбаса, сосиски и т. д.

• Красное мясо животных на зерновом откорме с промышленных ферм.

• Красное мясо животных на свободном выпасе, питающихся травой.

• Белое мясо (курица и индейка), желательно – на свободном выпасе и травяном откорме.

• Рыба, особенно жирная рыба, содержащая много жирных кислот омега-3, например, лосось, сельдь, анчоусы, сардины.

• Растительный белок, в том числе орехи, бобовые (горох, фасоль, чечевица), овощи (брокколи, шпинат, капуста, брюссельская капуста), тофу, грибы и заменители мяса на грибной основе.