Коллагеновая диета
- Автор: Акс Джош
- Год: 2021
- Язык: русский
- Год: АСТ
- ISBN: 978-5-17-135443-5
- Переводчик: Ольга Семеновна Ивенская
- Жанр: Альтернативная медицина
Электронная книга - «Коллагеновая диета». Краткое содержание книги:
5. Проверяйте дозировку. Для большинства людей идеальной является доза от 10 до 30 миллиграммов в день. Можно употреблять и больше, особенно если вы проходите программу загрузки коллагеном и стремитесь восполнить недостаток этого вещества. Однако если этикетка рекомендует сверхвысокую дозу, то я бы насторожился.
ПОДБЕРИТЕ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ РАЦИОН
На уровень коллагена в вашем организме влияет не только возраст. Негативное воздействие оказывает также воспаление. Вы, несомненно, часто слышали это слово, но, если не работаете в медицинской сфере, возможно, не знаете точно, что именно оно означает. Вот краткое объяснение: воспаление – это часть естественной иммунной реакции организма на травмы и инфекции, поэтому во многих отношениях оно является защитным. Если вы, например, упали и ободрали колено, то это место опухнет и станет болезненным, что является признаками того, что организм заживляет и восстанавливает ткани. Однако если вы едите пищу с высоким содержанием сахара и переработанных продуктов, набираете слишком много веса, испытываете хронический стресс, часто подвергаетесь воздействию ультрафиолетового света, курите, слишком мало спите и недостаточно занимаетесь физическими упражнениями, в организме может возникнуть хроническое воспаление – и это серьезная проблема. Хроническое воспаление связано со всевозможными опасными состояниями, такими как болезни сердца, инсульт, депрессия и аутоиммунные заболевания. Оно также может разрушать коллаген в организме, что приводит к хронической боли, старению кожи и таким недугам, как остеоартрит.
Однако, как показывают исследования, полноценное питание цельными органическими продуктами поддерживает здоровую реакцию воспаления. Такое питание сохраняет нормальный уровень коллагена в организме и является необходимым, неотъемлемым фактором для повышения запасов этого вещества. Чистый рацион имеет еще одно преимущество, связанное с коллагеном: ярко окрашенные овощи и фрукты, являющиеся краеугольным камнем противовоспалительной диеты, содержат антиоксиданты, которые борются с повреждением организма свободными радикалами. Свободные радикалы – это нестабильные молекулы в организме, которые образуются в результате обычного износа, а также под воздействием ультрафиолетовых лучей, токсинов в окружающей среде и даже нездоровой пищи. Они наносят вред другим молекулам в вашем организме, лишая их электронов. Наличие свободных радикалов – нормальное состояние. На самом деле здоровый баланс между свободными радикалами и антиоксидантами поддерживает здоровую физиологическую функцию. Но если уровень таких радикалов становится слишком высоким, эти молекулы-изгои могут преодолеть способность организма регулировать их. Что, в свою очередь, приводит к состоянию, известному как «окислительный стресс», который вызывает воспаление, ускоряет старение, повреждает клетки и перегружает иммунную систему. Еще более тревожным является тот факт, что избыток свободных радикалов может воздействовать на белки, в том числе на коллаген.
Но есть хорошие новости: как демонстрируют исследования, рацион с высоким содержанием антиоксидантов может сдерживать свободные радикалы и защищать коллаген. Например, исследование, опубликованное в журнале British Journal of Dermatology, показало, что томатная паста, богатая антиоксидантом ликопином, может защитить коллаген вашей кожи, уничтожая свободные радикалы, образующиеся в результате повреждения кожи солнцем22. Согласно другим исследованиям, потребление витамина Е, бета-каротина (красно-оранжевого пигмента, содержащегося в моркови и других ярких растительных продуктах), витамина С и селена оказывает аналогичное защитное действие. Исследование на животных, опубликованное в журнале Atherosclerosis, также показало, что антиоксиданты увеличивают содержание коллагена в артериях23.
Противовоспалительный рацион имеет еще одно важное преимущество: он включает в себя множество полезных продуктов, содержащих витамин С и другие кофакторы коллагена, о которых я рассказывал в главе 3, – вещества, которые повышают способность организма поглощать и использовать коллаген, который мы получаем с пищей. Если вы заинтересованы в том, чтобы сделать все возможное для сохранения и развития столь важной для здоровья коллагеновой ткани, наилучшим подходом будет дополнение своего рациона незаменимыми продуктами, повышающими уровень коллагена, травами и специями, которые защищают хрящи, кожу, сухожилия и связки от разрушительного воздействия возраста. К счастью, многие из тех продуктов, которые обладают противовоспалительным эффектом, также являются кофакторами коллагена.